От: Рустам Тангиров
Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто-торта. Должно понравиться.
Ставим сотейник на огонь. Добавляем оливковое масло. Посолим и поперчим зачищенный кусок телячьей вырезки. Выкладываем в форму и сдабриваем оливковым маслом.
2. Чистим и нарезаем мелким кубиком лук-шалот. Добавляем в сотейник. Помешиваем. Натираем на терке сыр пармезан. Высыпаем рис в сотейник с луком. Помешиваем. Вливаем белое вино.
3. Ставим ковш с красным вином на огонь. Добавляем в рис шафран и сливочное масло. Перемешиваем. Вливаем воду. Мелко нарезаем часть размороженной вишни без косточек. Сдвигаем на 5 минут сотейник с ризотто с огня и постоянно помешиваем.
4. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Добавляем в сотейник с вином оставшиеся целые вишни. Перемешиваем. Выкладываем телятину на разогретую сковороду. Обжариваем со всех сторон. Перекладываем в форму и ставим в духовку 180 С на 10 минут.
5. Добавляем в сотейник с вином и вишнями мед. Перемешиваем. Возвращаем сотейник с ризотто на огонь. Вливаем воду. Добавляем нарезанную вишню. Перемешиваем. Снимаем с огня. Добавляем тертый сыр пармезан. Перемешиваем. Поперчим, посолим.
6. Достаем телятину из духовки. Накрываем фольгой. Нарезаем инжир дольками. Нарезаем телятину. Снимаем с кусков мяса лишнюю влагу с помощью салфеток.
7. Выкладываем ризотто на тарелку в форме кнелей. Размещаем мясо. Поливаем винным соусом. Украшаем дольками инжира, кресс-салатом и съедобными цветами. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто с кальмарами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт телятины с вишневым ризотто!!!
Спасибо, Рустам!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне ризотто с грибами. Должно получиться вкусно!!!
Спасибо вам, Рустам, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для телятины с вишневым ризотто уже имеются в наличии.
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Я слабо разбираюсь в телятине с вишневым ризотто, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Делала телятину с вишневым ризотто на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала телятину с вишневым ризотто,очень понравилось.Спасибо.
Обожаю телятину с вишневым ризотто — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Ну вообще я не люблю телятину с вишневым ризотто, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.