Фрикасе из индейки
От: gala99
Фото фрикасе из индейки.
Несмотря на то, что это вкуснейшее блюдо имеет иностранное происхождение, приготовить его можно очень просто, поэтому вы просто обязаны включить фрикасе из индейки в свой повседневный рацион. Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт фрикасе из креветок. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 3
- Калорий: 71 ккал
- Кухня: Французская
- Повод: На обед, На ужин
Ингредиенты
- Мясо индейки — 700 г
- Шампиньоны — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Вино белое сухое — 150 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Бульон — 0,5 стак.
- Лимон — 0,5 шт.
- Желток яичный — 2 шт.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Петрушка свежая — 30 г
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Как приготовить фрикасе из индейки дома
-
Для начала нарезаем мясо на небольшие кубики. В сковороду наливаем оливковое масло и растапливаем в нем кусочек сливочного масла, обжариваем на нем индейку.
-
Когда мясо станет приятного золотистого цвета, перекладываем его в миску. А на сковороде обжариваем нарезанный мелко репчатый лук и целый зубчик чеснока.
-
Примерно через 3-4 минуты опять возвращаем на сковороду мясо и вливаем белое вино. Тушим индейку с луком под закрытой крышкой в течение полу часа.
-
По истечении времени мы тщательно промываем шампиньоны и нарезаем их на пластинки, выкладываем на сковороду к остальным ингредиентам.
-
Добавляем измельченную петрушку и оставшийся чеснок, перемешиваем все.
-
Теперь вливаем бульон, солим и перчим фрикасе, опять накрываем сковороду крышкой и тушим все 30 минут.
-
Пока наше блюдо готовится, мы смешиваем в мисочке желтки, столовую ложку воды, сок половины лимона, солим и перчим по вкусу.
-
Когда закончится время тушения мяса, мы снимаем сковороду с огня, выливаем в нее смесь желтков и быстренько все перемешиваем.
-
Вот теперь наше фрикасе из индейки готово и, кстати, оно отлично сочетается с любым гарниром. Приятного аппетита!
На заметку
Сейчас это замечательное блюдо можно встреть практически в любом французском ресторане или кафе, однако оно не всегда было таким популярным, ведь в прежнее время фрикасе было едой для крестьян и лишь благодаря Наполеону (как гласит легенда) распространилось среди высшего сословия. Я думаю, вы уже догадались, что раз уж это блюдо было едой для бедных, то рецепт приготовления фрикасе из индейки не только очень простой, но и довольно экономичный. В оригинальном варианте для приготовления фрикасе используют курицу или другое белое мясо, поэтому индейка здесь так же очень хорошо подходит. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, то обязательно приготовьте фрикасе из индейки в домашних условиях, уверена, она понравится всей вашей семье и станет одним из любимейших повседневных лакомств.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую фрикасе из кролика. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Я тоже заприметила фрикасе из индейки, да пока еще руки не дошли.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А фрикасе из индейки обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Gala99 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Как красиво!
Всем привет. Наткнулась на куриное фрикасе в сливочном соусе и он меня заинтересовал.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)