Гедзе японские пельмени

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 400 г
• Вода - 100 мл
• Крахмал - 10 г
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Соль - по вкусу
• Фарш мясной - 400 г
• Соевый соус - 5 мл
• Зелёный лук - 50 г
• Лимонный сок - 2.5 мл
• Имбирь - 5 г
• Чеснок - 15 г
• Пекинская капуста - 300 г

Для жарения:

• Растительное масло - 80 мл

Как приготовить гедзе японские пельмени дома

1. В миску просеиваем муку и крахмал, добавляем щепотку соли. Наливаем в сухие ингредиенты горячую воду и сразу замешиваем тесто. Тесто мягкое, немного липнет к рукам, скатываем его в шар, упаковываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

2. Пекинскую капусту разбираем на листья, так удобнее ее нарезать. Затем режем каждый лист тонкой соломкой. Корень имбиря очищаем, натираем на мелкой терке. Зеленый лук моем, рубим мелко ножом. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. В миску выкладываем капусту, свиной фарш, зеленый лук, имбирь с чесноком, наливаем лимонный сок и соевый соус, перемешиваем.

3. Разделяем тесто на небольшие кусочки, раскатываем каждый в тонкую лепешку, выкладываем по центру небольшое количество начинки и защипываем по принципу вареника. Обжариваем заготовки на раскаленном оливковом масле до красивого румянца, затем наливаем в сковородку немного кипятка и готовим под закрытой крышкой до полного испарения влаги.

4. Подаем на стол с соевым соусом посыпав рубленным зеленым луком.

5. Приятного аппетита!