Домашние пельмени с телятиной

Ингредиенты

• мука 200 г
• вода 30 г
• масло растительное 20 г
• яйца куриные 1 шт.
• сметана 50 г
• телятина 300 г
• лук 100 г
• укроп 20 г
• жир (говяжий) 50 г

Как приготовить домашние пельмени с телятиной дома

1. Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана Бок Сергей Кондаков.

2. Яйцо добавить в мук. Также добавить соль и растительное масло. Если тесто очень крутое, добавить воду. Завернуть тесто в пищевую пленку и на 30 минут убрать в холодильник.

   

3. Раскатать тесто в тонкий пласт.

   

4. Телятину с луком, говяжьим жиром и укропом прокрутить через мясорубку.

   

5. Кулинарным кольцом вырезать кружки из теста.

   

6. Положить в центр круга фарш.

   

7. Смазать края водой и защипнуть.

   

8. Сформировать пельмень.

   

9. Вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист и душистый перец

   

10. Отваривать пельмени 5-7 минут после всплытия

    

11. Отваренные пельмени обжарить на сливочном масле.

    

12. Подавать со сметаной и малосольным огурцом.

    

13. Приятного аппетита!