Картофельные крокеты с двумя соусами

Ингредиенты

• Картофель 700 г
• Сливки 20-22% 100 мл
• Смородина красная 100 г
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 100 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Коньяк 30 мл
• Мука пшеничная 30 г
• Сухари панировочные 3 ст.л.
• Имбирь молотый ½ ч.л.
• Корица молотая ½ ч.л.
• Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
• Орегано 2 ч.л.
• Перец черный молотый 1¼ ч.л.

Как приготовить картофельные крокеты с двумя соусами дома

1. Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой.

2. Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар. Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).

   

3. Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.

   

4. Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы. С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35.

   

5. Пора к столу! Подавайте крокеты теплыми.