Сырное суфле с горчицей

Ингредиенты

• масло сливочное - 50 г
• сыр - 100 г
• мука - 50 г
• горчица - 1 ч.л.
• молоко - 300 мл
• яйцо - 4 шт.
• соль морская - по вкусу

Как приготовить сырное суфле с горчицей дома

1. Продукты.

2. Желтки отделяем от белков.

   

3. Белки с щепоткой соли относим взбивать будущему едоку-молодому кикбоксеру с накачанными мышцами)

   

4. В кастрюле растопить сливочное масло на маленьком огне.

   

5. Всыпать полстакана муки.

   

6. Добавить горчицу и желтки.

   

7. Быстро продолжаем мешать на огне лопаткой и вливаем тонкой струйкой молоко (лучше теплое).

   

8. Чтобы не было комочков, я слегка взбила венчиком.

   

9. Сыр натираем на мелкой терке. Масса в это время снята с огня и слегка остывает.

   

10. Высыпаем сыр, можно оставить по щепотке для верха.

    

11. Получается густая тягучая масса.

    

12. Взбитые белки возвращаются на кухню.

    

13. Вводим белки в массу.

    

14. Аккуратно, не спеша перемешиваем.

    

15. Формочки (диаметром 11 см) смазываем маслом и присыпаем манкой.

    

16. Выкладываем тесто, заполняя на две трети.

    

17. Остальной состав я решила испечь в мини формочках для маффинов.

    

18. Маленькие порции испеклись быстрее, за 20 минут при 180 .

    

19. Большие долго нагреваются и дольше пропекаются...В процессе я еще присыпала чуть сыром все.

    

20. Конечно, от перепада температуры суфле опадает)

    

21. Но все равно остается смешной аппетитный вид.

    

22. Вскрываем корочку-крышечку и кушаем мягкое нежное суфле, пока теплое)