Суфле из и огурта с жареными пряными апельсинами

Ингредиенты

• апельсин — 4 шт.
• йогурт натуральный — 300 мл
• вода — 250 мл
• желатин
• сахар тростниковый — 125 г
• сахар ванильный
• сливки — 200 мл
• мускатный орех
• корица
• черный перец

Как приготовить суфле из и огурта с жареными пряными апельсинами дома

1. Разводим девять листов желатина в теплой воде. Смешиваем сок двух апельсинов с йогуртом. Добавляем тростниковый и ванильный сахар. Взбиваем блендером.

2. 2. Взбиваем сливки. Вводим желатин в йогуртовую массу, помешивая. Вводим взбитые сливки. Выкладываем массу в формы. Ставим в холодильник до застывания.

   

3. 3. Нарезаем апельсин кольцами. Выкладываем 100 граммов тростникового сахара в сотейник и ставим на огонь. Добавляем апельсиновый сок и цедру. Перемешиваем. Доводим до консистенции карамели. Добавляем корицу, мускатный орех и смесь перцев. Помещаем ломтики апельсина в соус. Перемешиваем.

   

4. 4. Выкладываем ломтики апельсина на тарелку. Помещаем сверху суфле. Поливаем соусом. Украшаем цедрой и корицей. Приятного аппетита!