От: nered
Любите готовить тарталетки? Попробуйте рецепт тарталеток обезьянки. Должно понравиться.
Лимонный крем. Мелко натрите лимонную цедру и выжмите сок из лимонов. Смешайте венчиком в кастрюльке с толстым дном все ингредиенты и влейте 100 мл воды. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите до загустения 3 мин Процедите крем через мелкое сито и остудите, прикрыв поверхность пленкой.
Приготовьте тесто. Смешайте сухие ингредиенты и лимонную цедру в чаше кухонного комбайна с насадкой нож. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и быстро порубите в крошку. Добавьте яйцо и 2-3 ст. л. холодной воды и включите комбайн еще на 3 сек., пока тесто не соберется в комок.
Заверните тесто в пленку и уберите минимум на 30 мин в холодильник. Смажьте маслом формочки для тарталеток диаметром 8 см.
Поместите тесто на слегка посыпанную мукой бумагу для выпечки и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 11-12 см и переложите в формы. Прокатайте скалкой по бортикам, чтобы удалить излишки теста. Слегка наколите поверхность теста вилкой и верните в холодильник еще на 30 мин
Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте корзиночки в духовку, разогретую до 175 С, и выпекайте 20 мин, до золотистого цвета.
Взбейте белки миксером до мягких пиков. Не прекращая взбивать, всыпайте понемногу сахарную пудру, чтобы получилась стойкая пена, не падающая с венчика.
Наполните тарталетки лимонным кремом, на крем выложите меренгу. Через ситечко посыпьте меренгу небольшим количеством сахарной пудры и поставьте в духовку с разогретым грилем на 10 мин, пока на меренге не появятся красивые светло-коричневые подпалины.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тарталетки с лимоном. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Я выбрала тарталетки с лимонным кремом, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Nered, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант тарталеток с лимонным кремом.
Мне он нравится больше других.
Тарталетки с лимонным кремом я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить тарталетки с шоколадным кремом и ягодами.
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Буду к вам заходить чаще.
Рецептик супер!!:)
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я тарталетки с лимонным кремом готовить...