От: atiowatim1992
Количество: 8-12 тарталеток; подготовка: 40 мин (+1 ч на охлаждение), приготовление: 20 мин. Любите готовить тарталетки? Попробуйте рецепт фруктовых тарталеток. Должно понравиться.
Тарталетки: Соединить муку с маслом (175 г) и солью, порубить в мелкую крошку. Сделать в муке углубление, влить в него желтки, быстро замесить тесто руками. Сформировать из теста шар, отправить его на полчаса в холодильник. Если тесто плохо лепится, добавить не больше 2 столовых ложек ледяной воды (воды не должно быть много, иначе тесто не получится хрустящим).
Достать тесто из холодильника, разделить на 6 частей. Присыпать скалку мукой и раскатать каждую часть теста в пласт, примерно равный диаметру формочки для тарталеток.
Выложить тесто в формочки, смазанные маслом, и убрать в холодильник на 20 минут.
Выпекать тарталетки в духовке при температуре 180 С около 20 минут. Достать из духовки и дать тесту остыть в формочках.
Начинка: С лимонов снять цедру, выжать сок. Цедру сохранить.
Яйца, сахар, ванильный концентрат, цедру лимона, сметану, 100 мл лимонного сока и ликер взбить блендером с насадкой-венчиком. Должна получиться масса, похожая на желе.
Выложить начинку в формочки с выпеченным тестом. Тарталетки выпекать 15-20 минут при температуре 120 С. Остудить, вынуть тарталетки из формочек, присыпать сахарной пудрой.
Приготовить сироп. Цедру 4 лимонов натереть или нарезать очень тонкими длинными полосками. Цедру, сахарную пудру и 5 столовых ложек лимонного сока разогреть в сковороде и уварить на медленном огне (7-10 минут). Цедра в сиропе должна стать прозрачной и превратиться почти в варенье.
На остывшие тарталетки вылить по столовой ложке сиропа, сверху выложить по завитку цедры из того же сиропа.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую яичные тарталетки. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Atiowatim1992, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Сделала лимонные тарталетки, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Кто-нибудь готовил тарталетки котята по этому рецепту? понравилось?
Делаю лимонные тарталетки уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо atiowatim1992 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Первый раз сделала сама лимонные тарталетки.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Ну, это было превосходно!
лимонные тарталетки вместе с пальцами едва не съела)
Я приготовила сегодня лимонные тарталетки, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, atiowatim1992!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Я тоже обожаю лимонные тарталетки
но сама делала только один раз.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит лимонные тарталетки.
Большое тебе спасибо, atiowatim1992, за такие простые, но аппетитные блюда.
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.