Омлет бельгийский

Ингредиенты

• яйца куриные - 1 шт.
• шампиньоны - 1 шт.
• лук белый - ½ шт.
• молоко - 3 ст.л.
• яблоки - 1 шт.
• ветчина - 50 г
• помидоры черри - 3 шт.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• зелень рубленая - 1 горсть
• вода минеральная газированная - 3 ст.л.
• творожный сыр - 50 г
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• мука - 2 ст.л.
• сливочное масло - 30 г
• растительное масло для жарки - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.

Как приготовить омлет бельгийский дома

1. Начнем с бельгийского рецепта. Тонко нарезать и обжарить лук, грибы и ветчину, посолив и поперчив по вкусу. Я еще добавила молотый кориандр. Остудить начинку.

2. Подготовить помидоры и зелень.

   

3. Для омлета: разделить желтки и белки. Взбить желтки с газированной водой, добавить муку, посолить. Получится похожая на жидкую сметану масса.

   

4. Отдельно взбить белки до крепкой пены, посолить.

   

5. Аккуратно смешать обе массы и жарить на раскаленной сковороде пока не схватятся края. После этого уложить по всей поверхности помидоры и зелень.

   

6. На одну половину сковороды положить ветчинно-грибную начинку и жарить под крышкой до готовности.

   

7. Готовый омлет сложить пополам и выложить на тарелку. Подавать со свежими помидорами.

   

8. На закуску сладкий венский омлет. Нарезать тонкими пластинками яблоко и протомить его на сковороде в растопленном масле с корицей и коричневым сахаром.

   

9. Тем временем взбить яйцо с молоком, по желанию добавить чуть-чуть сахара. Пожарить омлет, выложить его в достаточно глубокую тарелку.

   

10. Разложить по поверхности яблоки, полить их сиропом, оставшимся от тушения яблок. Смешать крем-сыр с сахарной пудрой и красиво выложить его в центре омлета. Приятного аппетит!