Картофельный сыр

Старинный германский рецепт разбивает в пух и прах представления о том, что сыр можно готовить только из молочных продуктов. В отличие от привычных нам домашних сыров, главный ингредиент в нём — картофель. Вкус и консистенция готового блюда — как у обычного сырного продукта.

Рецепт картофельного сыра достаточно простой и включает всего три ингредиента: собственно, картофель, домашнее кислое молоко и соль. Если заменить кислое молоко простоквашей со сметаной, получится еще лучше. Готовый сыр можно хранить в холодильнике весьма продолжительное время. Любите готовить закуски? Попробуйте рецепт картофельного гратен. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 101 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Картофель 2 кг
  • Кислое молоко 400–450 мл
  • Соль по вкусу

Как приготовить картофельный сыр дома

  1. Картофель сварите в мундире до полной готовности. Очистив, разотрите в однородное пюре (следите, чтоб не осталось комочков).

  2. В охлажденное пюре добавьте кислое молоко (в идеале соотношение готового картофельного пюре и кислого молока должно быть 5: 1). Посолите и тщательно перемешайте.

  3. Переложите массу в чистую сухую посуду, накройте крышкой и выдержите 2–3 дня в теплом месте.

  4. Затем снова перемешайте и сформируйте небольшие колобки. Переложите их на сито (лишняя жидкость должна стечь), прикройте марлей и оставьте просыхать. Периодически поворачивайте.

  5. Когда поверхность колобков хорошо просохнет, уложите сыр в широкую посуду (желательно, чтобы кусочки один другого не касались). Оставьте в сухом месте на 15 дней.

На заметку

Если вдруг по прошествии двух недель вы забудете достать этот сыр — не беда. Считается, что чем он старее, тем вкуснее. Интересный рецепт, правда? Обязательно поделитесь им со своими друзьями!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую картофельный омлет. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
anna
anna

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

alesya88
alesya88

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

tanyusha86
tanyusha86

И как у тебя все получается???

Сладкова Женя
Сладкова Женя

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще картофельный сыр я не очччччень, но картофельный сыр — на пятёрку)))

lyulya
lyulya

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

etofiniow
etofiniow

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

svetlana97
svetlana97

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

selenigi
selenigi

УРА!!! Свершилось! Я сделала сырный картофельный суп с морепродуктами. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.

yaremenko_89
yaremenko_89

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

Юля Лихтинен
Юля Лихтинен

Спасибо большое! Буду пробовать!

yarkina_77
yarkina_77

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю картофельный сыр!!!
Еще раз спасибо!!!

yelza73
yelza73

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать картофельный сыр.
Раньше думала, что картофельный сыр, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Нюта Котеева
Нюта Котеева

Мммм очень вкусно…
Мерси…

tanya
tanya

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

owhera
owhera

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.