От: Валентина Добровольская
Старинный германский рецепт разбивает в пух и прах представления о том, что сыр можно готовить только из молочных продуктов. В отличие от привычных нам домашних сыров, главный ингредиент в нём — картофель. Вкус и консистенция готового блюда — как у обычного сырного продукта.
Рецепт картофельного сыра достаточно простой и включает всего три ингредиента: собственно, картофель, домашнее кислое молоко и соль. Если заменить кислое молоко простоквашей со сметаной, получится еще лучше. Готовый сыр можно хранить в холодильнике весьма продолжительное время. Любите готовить закуски? Попробуйте рецепт картофельного гратен. Должно понравиться.
Картофель сварите в мундире до полной готовности. Очистив, разотрите в однородное пюре (следите, чтоб не осталось комочков).
В охлажденное пюре добавьте кислое молоко (в идеале соотношение готового картофельного пюре и кислого молока должно быть 5: 1). Посолите и тщательно перемешайте.
Переложите массу в чистую сухую посуду, накройте крышкой и выдержите 2–3 дня в теплом месте.
Затем снова перемешайте и сформируйте небольшие колобки. Переложите их на сито (лишняя жидкость должна стечь), прикройте марлей и оставьте просыхать. Периодически поворачивайте.
Когда поверхность колобков хорошо просохнет, уложите сыр в широкую посуду (желательно, чтобы кусочки один другого не касались). Оставьте в сухом месте на 15 дней.
Если вдруг по прошествии двух недель вы забудете достать этот сыр — не беда. Считается, что чем он старее, тем вкуснее. Интересный рецепт, правда? Обязательно поделитесь им со своими друзьями!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую картофельный омлет. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
И как у тебя все получается???
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще картофельный сыр я не очччччень, но картофельный сыр — на пятёрку)))
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
УРА!!! Свершилось! Я сделала сырный картофельный суп с морепродуктами. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю картофельный сыр!!!
Еще раз спасибо!!!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать картофельный сыр.
Раньше думала, что картофельный сыр, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.