Соленая капуста

Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной капусты, не очень плотные. Пропорции в рецепте вы можете скорректировать по собственному вкусу. Любите готовить соления? Попробуйте рецепт капусты соленой. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5700 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 46 ккал
  • Кухня: Русская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Морковь — 150 г
  • Соль нейодированная — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Тмин — 1 ч.л.

Как приготовить соленую капусту дома

  1. С кочана капусты снимите верхние листья, отрежьте кочерыжку, промойте кочан под проточной холодной водой и тонко нарежьте.

  2. Морковь почистите, промойте и натрите на крупной терке.

  3. В большой эмалированной или стеклянной миске смешайте нарезанную капусту, морковь, соль, сахар, тмин Во время перемешивания перетирайте капусту руками.

  4. Уложите капусту в большую кастрюлю или контейнер, накройте капусту тарелкой или разделочной доской, сверху установите гнет: например, большую банку, заполненную водой.

  5. Первые 3 дня держите емкость с капустой при комнатной температуре, каждый день протыкая капусту до дна длинной деревянной палочкой.

  6. За это время на поверхности капусты должно появиться достаточно много сока. Если же его недостаточно, залейте капусту холодной кипяченой водой на 0,5 см. выше уровня капусты.

  7. Через 3 дня капусту можно разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике. Через день соленая капуста будет готова к употреблению.

На заметку

Квашеная капуста - традиционное блюдо для многих народов Северной и Восточной Европы. Например, немецкая квашеная капуста имеет очень острый, соленый и кислый вкус, в то время как русская квашеная капуста более сладкая. Соленая капуста очень полезна для здоровья, поэтому готовьте ее чаще.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую соленую селедку. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
ilinof
ilinof

А я думала разбираюсь в приготовлении соленой капусты:D:D, а здесь такое:)

adelaida1999
adelaida1999

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала соленую капусту для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Сойту Асия
Сойту Асия

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла соленая капуста. Вот я ему и приготовлю.

othofotor
othofotor

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

Ася Ливадная
Ася Ливадная

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое slepova_74!!!

indeserof
indeserof

горбуша, соленая по-домашнему для любителей соленую капусту.

rowdu
rowdu

Приготовила соленую капусту на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

tirsetr
tirsetr

Отчитываюсь.
соленая капуста супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.