Гогошары по-молдавски на зиму

Ингредиенты

На банку 1 л:

• Гогошары (перец ратунда) - 1 кг
• Чеснок - 1 головка
• Вода - 125 мл
• Масло подсолнечное - 80 мл
• Уксус яблочный - 80 мл
• Сахар - 50 г
• Соль - 7.5 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Перец душистый - 2-3 шт.

Как приготовить гогошары по-молдавски на зиму дома

1. Гогошарами называют сладкий перец зеленого, красного или желтого цвета шарообразной формы с дольчатой поверхностью. У нас этот перец больше известен как ратунда. Плоды гогошар имеют нежную мясистую мякоть и более острый вкус.

2. Существует множество вариантов приготовления гогошар на зиму. Я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт без особых заморочек - гогошары по-молдавски. Такая заготовка в зимне-весенний период разнообразит ваше домашнее меню и порадует глаз яркими красками.

3. Для приготовления маринованных гогошар по-молдавски на зиму лучше сразу подготовить все необходимые продукты. В ингредиентах я указала вес перца - 1 кг, это приблизительно, в очищенном виде. Вес неочищенного перца у меня был 1150 г.

4. Гогошары помыть, удалить хвостики и семена, нарезать дольками. Если плоды очень крупные, то дольки разрезать еще пополам.

   

5. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинами. Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения и опустить в маринад чеснок.

   

6. Далее опустить в маринад часть перцев так, чтоб они почти погрузились, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 3 минуты.

   

7. Затем перец нужно выложить в сухую стерильную банку и накрыть крышкой. Опустить в маринад следующую партию перцев, снова проварить 3 минуты. Я варила перец в 4 захода.

   

8. После того как все перцы будут уложены в банку, сверху вылить оставшийся горячий маринад. Банку тут же закатать и перевернуть на крышку, прикрыть чем-то теплым до полного остывания.

   

9. Маринованные на зиму гогошары по-молдавски прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.

   

10. Вкусных вам заготовок!