Тесто на пару

От: Ланка Быстрова

Рецепт теста на пару

Фото теста на пару.

Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт творожного теста без яиц. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 4 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 230 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 400 г + немного на раскатку теста
  • Дрожжи сухие – 1 ст.л.
  • Вода – 30 мл
  • Молоко - 200–220 мл
  • Пекарский порошок – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль – 1–2 ч.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Сода – 1/8 ч.л.

Как приготовить тесто на пару дома

  1. Воздушные и легкие, приготовленные на пару изделия из дрожжевого теста - неотъемлемая часть китайской кухни. Пушистые и нежные булочки Маньтоу и воздушные пирожки Баоцзы с пикантной и сочной начинкой прославили китайскую кухню на весь мир. И одной из ключевых составляющих успеха было тесто, из которого готовятся оба эти блюда.

  2. В любом китайском англоязычном блоге вы встретите вопрос о том, как приготовить это тесто правильно. Ведь несмотря на кажущуюся простоту, у китайской версии теста есть свои нюансы приготовления и особенности рецептуры, помогающие добиться той самой воздушности и невероятной легкости, которой славится это тесто.

  3. Сегодня я хочу показать и рассказать как сделать тесто для приготовления на пару, чтобы и вы смогли порадовать своих близких воздушными и нежными китайскими пирожками и булочками, приготовленными на пару. Приступим?

  4. Подготовьте ингредиенты. Помимо прочих, привычных ингредиентов, для приготовления дрожжевого теста по китайской рецептуре нам понадобятся не только дрожжи, но и немного соды и пекарский порошок.

    тесто на пару. Шаг 4
  5. Растворите 1 ст. л. сахара в небольшом количестве теплой воды.

    тесто на пару. Шаг 5
  6. Добавьте дрожжи. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активизируются и не образуют пенную шапку на поверхности.

    тесто на пару. Шаг 6
  7. Просейте муку.

    тесто на пару. Шаг 7
  8. Сделайте углубление в центре муки и добавьте в него теплое молоко, 1 ст. л. сахара, соль, разрыхлитель и соду. Добавлять соду и разрыхлитель сразу в тесто - один из вариантов приготовления, второй, не менее популярный способ - посыпать содой и разрыхлителем уже готовое тесто во время вымешивания.

    тесто на пару. Шаг 8
  9. Добавьте дрожжи, смешайте компоненты и замесите гладкое тесто. В процессе замешивания теста добавьте растительное масло, в идеале кунжутное или оливковое. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки и наоборот - немного воды или молока, если тяжело замешивается.

    тесто на пару. Шаг 9
  10. Вымешивайте тесто 10-15 минут, пока при надавливании на него кончиком пальца тесто не начнет мягко пружинить, восстанавливая первоначальную форму.

    тесто на пару. Шаг 10
  11. Накройте тесто смазанной растительным малом пищевой пленкой и поместите в тепло на 1-2 часа или в холод на 3-4 часа.

    тесто на пару. Шаг 11
  12. Дважды вымесите тесто, каждый час или каждые два часа по мере того, как тесто будет расти и увеличиваться в объеме.

    тесто на пару. Шаг 12
  13. Китайское дрожжевое тесто для приготовления на пару готово.

    тесто на пару. Шаг 13
  14. Используя это тесто можно приготовить воздушные булочки Маньтоу или знаменитые пирожки с начинкой Баоцзы.

    тесто на пару. Шаг 14

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тесто фило. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
isoris
isoris

Ланка, это просто волшебный рецепт теста на пару!
спасибо!

ojareders
ojareders

Спасибо за угощение, буду пробовать

Серафима Роговенко
Серафима Роговенко

Очень хороший вариант теста на пару. Вкусно!

nurit1978
nurit1978

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

lyuda73
lyuda73

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

zolkina_89
zolkina_89

И от меня ссылочка на рецептик теста в пакете.

idifitse
idifitse

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

ikloun1977
ikloun1977

Потрясающий рецепт теста на пару!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

nika
nika

Попробовали сегодня тесто на пару, просто класс!!!

Сукристова Полина
Сукристова Полина

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

Гоголева Роза
Гоголева Роза

Огооо спасибо девочки.

katya87
katya87

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

disullo1993
disullo1993

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Ланка, спасибо большое!!!)