Слоеное тесто наоборот

От: Лера Сурина

Рецепт слоеного теста наоборот

Фото слоеного теста наоборот.

Отличное тесто по рецепту Пьера Эрме, описанное Ниной Niksya в ее блоге.

Из указанного кол-ва ингредиентов получается 1.3 кг теста. Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт пресного слоеного теста. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 8 ч
  • Порций: 30
  • Калорий: 333 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • масло сливочное 515 г
  • мука 595 г
  • вода 185 г
  • соль 2 ч.л.
  • уксус 0.25 ч.л.

Как приготовить слоеное тесто наоборот дома

  1. 400 г масла комнатной температуры смешиваем со 175 г муки до однородной консистенции

  2. если вы забыли вынуть масло заранее из холодильника, поместите его между 2-мя кусками пергамента и хорошенько отбейте скалкой, пока масло не станет эластичным

    слоеное тесто наоборот. Шаг 2
  3. выложите тесто на пищевую пленку, сформируйте из него квадрат со сторонами 15 см, плотно 1,5 часа

    слоеное тесто наоборот. Шаг 3
  4. для основного теста смешиваем воду, соль, уксус, отставляем смесь в сторону растапливаем оставшееся масло и смешиваем его на низкой скорости с оставшейся мукой до образования крошки

    слоеное тесто наоборот. Шаг 4
  5. не переставая перемешивать тонкой струйкой вливаем воду с солью и уксусом, должно получиться мягкое тесто которое будет отходить от стенок чаши

    слоеное тесто наоборот. Шаг 5
  6. формируем из теса квадрат со сторонами 13 см, плотно оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на 1,5 часа

    слоеное тесто наоборот. Шаг 6
  7. через 1,5 часа достаем сперва масляное тесто и присыпая мукой рабочую поверхность и тесто раскатываем его в прямоугольник 30 см на 18 см, выкладываем сверху ближе к краю основное тесто

    слоеное тесто наоборот. Шаг 7
  8. накрываем основное тесто сверху масляным, хорошо залепливаем края и отправляем в холодильник на 1 час

    слоеное тесто наоборот. Шаг 8
  9. через час раскатываем тесто в прямоугольник со сторонами примерно 20 см на 60 см, заворачиваем края в центр и складываем пополам, таким образом у нас получится тесто сложенное в 4 слоя.

    слоеное тесто наоборот. Шаг 9
  10. заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час

    слоеное тесто наоборот. Шаг 10
  11. через час снова раскатываем тесто в прямоугольник со сторонами примерно 20 см на 60 см, заворачиваем края в центр, складываем пополам и снова получаем тесто сложенное в 4 слоя. заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 3 часа

    слоеное тесто наоборот. Шаг 11
  12. затем раскатываем тесто в последний раз и складываем его в 3 слоя, ели используете тесто в ближайшие 48 часов, отправляйте его в холодильник, а если позже, то в морозильник, если используете его сразу, охладите хотя бы 30 минут в холодильнике.

    слоеное тесто наоборот. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую слоеное тесто на сковороде. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
idullu
idullu

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

fonomyead1980
fonomyead1980

Слоеное тесто наоборот прелесть, спасибо за рецепт

alesya88
alesya88

Сделала слоеное тесто наоборот всё было очень вкусно отличный рецептик

urara
urara

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

cicete
cicete

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

vika99
vika99

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

lyuda80
lyuda80

Лера!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

dunsupp1973
dunsupp1973

А я рискнула приготовить тесто для пончиков retspty.ru/vypechka/testo/testo-dlya-ponchikov для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)

veselkova_87
veselkova_87

Слоеное тесто наоборот — просто СУПЕР!!!

anya83
anya83

Первый раз в жизни решилась на слоеное тесто наоборот и не получилось(((
Так обидно!!

disullo1990
disullo1990

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

eshorto
eshorto

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

tecighee1973
tecighee1973

Лера!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

zina
zina

Лера, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт слоеного теста наоборот!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

vika70
vika70

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Лера за рецепт!!!

kolosenko_83
kolosenko_83

Супер все получилось