Закрытая пицца с курицей

Ингредиенты

• #200 г шпината
• по 2 ст.л. оливкового и сливочного масла
• 200 г моцареллы для пиццы
• 300 г филе куриного бедра
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• соль, свежемолотый черный перец

Для теста

• 170 г муки + еще немного для присыпки
• 100 мл газированной минеральной воды
• 3 г сухих быстрых дрожжей
• 1 ст.л. оливкового масла + еще для смазывания
• 1 ч.л. соли

Как приготовить закрытую пиццу с курицей дома

1. Для теста смешайте все ингредиенты до однородности, вымесите отстающее от рук тесто, смажьте маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч.

2. Шпинат прогрейте со сливочным маслом в сковороде под крышкой, уберите крышку, выпарите жидкость. Натрите моцареллу на крупной терке.

3. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте курицу, несколько раз перевернув, 5-7 мин, посолите, поперчите и снимите с огня. Дайте остыть, затем нарежьте кубиками.

4. Чеснок и петрушку мелко нарежьте. Перемешайте шпинат, моцареллу, чеснок, петрушку, курицу, соль и перец.

5. Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт. Выложите на одну половину начинку, отступив от края 1,5 см. Закройте второй половиной теста и плотно прижмите края. Дайте расстояться, 10-15 мин, смажьте оливковым маслом. Выпекайте в разогретой до 220 С духовке примерно 20 мин Подавайте пиццу очень горячей.