Пицца с колбасой грибами и помидорами в духовке

Ингредиенты

Для теста:

• Вода - 700 мл
• Оливковое масло - 60 мл
• Соль - 15 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Дрожжи - 12 г
• Мука - 1.2 кг

Для соуса:

• Оливковое масло - 60 мл
• Соль - 10 г
• Помидоры - 870 г
• Сахар - 20 г
• Орегано - 3 г
• Чеснок - 15 г

Для начинки:

• Помидоры - 300 г
• Копченая колбаса - 400 г
• Лук репчатый - 100 г
• Шампиньоны - 100 г
• Твёрдый сыр - 150 г

Как приготовить пиццу с колбасой грибами и помидорами в духовке дома

1. Замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить его в духовку при включенной лампочке. Где-то через час тесто поднимется. Разделить его на 8 частей. 2 части я использовала сразу, остальные разложила по пакетам и отправила в морозилку до лучших времен.

2. Пока тесто поднималось, нарезать все ингредиенты.

3. Соус для пиццы с грибами и колбасой я делаю в больших количествах и его закатываю в банки. Поэтому мне остается только открыть крышку.

4. Лук я тоже делаю заранее и храню в холодильнике. Я беру казан, наливаю довольно много масла, раскаляю его и забрасываю туда лук, нарезанный полукольцами. Жарю до тех пор, пока лук не становится прозрачный. После этого лук перекладываю в банку, масло переливаю в другую емкость и пользуюсь по мере надобности. Луковое масло отлично идет в хлеб, который я очень часто готовлю. А лук - в начинки, салаты и т. д.

5. Сыр натереть.

6. Сулугуни и адыгейский я натираю на терке, смешиваю в пропорции 2:1 и храню в холодильнике. Очень удобно.

7. Взять тесто, раскатать его от центра к краям, накрыть пекарской бумагой и аккуратно перенести в форму для выпечки пиццы. Разровнять тесто и налить соус, размазать его по всей лепешке. Далее выкладываем все, что у нас нашлось. Колбасу, лук, грибы, помидоры, сыр.

8. Отправляем пиццу с луком, грибами и колбасой в духовку, разогретую до 250 градусов, на 15-20 минут.