Мини-киши с отрубями и лесными грибами

Ингредиенты

• пшеничные отруби ТМ «Лито» - 150 г
• мука - 100 г
• молоко - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• лук красный - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 3 ст.л.
• грибы лесные - 300 г
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• тимьян свежий - 3 веточки
• яйца куриные - 1 шт.
• сливки 15% - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• сыр полутвердый - 30 г
• соль - по вкусу
• зелень рубленая - 3 ст.л.
• клюква - 5 шт.
• тимьян свежий - 3 веточки

Как приготовить мини-киши с отрубями и лесными грибами дома

1. Для теста я выбрала пшеничные отруби с клюквой, с ними тесто получается мягким, эластичным и приобретает красивый нежный розовый оттенок.

2. Измельчаем отруби до мелкой крошки.

   

3. Добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавляем молоко и все хорошо перемешиваем.

   

4. Замешиваем тесто, по необходимости добавляем муку. Тесто получается эластичное, мягкое, с ним легко и приятно работать.

   

5. Раскатываем тесто в тонкий круг, вырезаем ножом для пиццы кружки по диаметру формочек, остатки теста опять раскатываем, у меня лишнего теста не осталось.

   

6. Укладываем заготовки из теста в формочки и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 С 15-20 минут.

   

7. Для начинки в сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.

   

8. Лесные грибы промываем, добавляем к луку, перемешиваем, солим и перчим по- вкусу, добавляем тимьян и мелко нарезанный чеснок, еще раз хорошо перемешиваем и готовим 15-20 минут.

   

9. Для заливки в глубокой чашке взбиваем яйцо, добавляем сметану, сливки, соль, перемешиваем.

   

10. Добавляем натертый на мелкой терке сыр и мелко нарезанную зелень, перемешиваем.

    

11. Заготовки из теста уже готовы. Заполняем их начинкой из лесных грибов.

    

12. Поверх грибов выкладываем заливку и укладываем ягоды клюквы.

    

13. Запекаем в духовке при температуре 180 С, 20 минут.

    

14. Подаем на стол горячими, можно украсить мини-киши веточками тимьяна. Приятного аппетита.