Шоколадные кексы с заварным кремом

Ингредиенты

• Молоко 1 л
• Пшеничная мука 420 г
• Сахар 390 г
• Ванильный сахар 10 г
• Яйцо 6 шт.
• Сливочное масло 90 г
• Какао-порошок 4 ст.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Лимонный сок 0,5 ст.л.
• Сметана 6 ст.л.

Как приготовить шоколадные кексы с заварным кремом дома

1. Налейте в кастрюлю 1 литр молока, высыпьте 300 г сахара. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится полностью.

2. Смешайте миксером, но не взбивайте, 4 яйца и 120 грамм муки. Влейте два половника горячего сладкого молока. Перемешайте. Добавьте еще столько же молока, снова смешайте и верните в кастрюлю.

3. Варите крем, все время помешивая венчиком, пока он загустеет.

4. Добавьте в почти готовый крем 20 грамм сливочного масла, смешайте. Добавьте ванильный сахар, взбейте миксером. Оставьте остывать.

5. Смешайте сначала сухие компоненты — сахар, пшеничную муку и какао.

6. Растопите масло и добавьте в сухую смесь. Туда же отправьте яйца и сметану, погасите соду лимонным соком или уксусом и всё перемешайте. Чтобы тесто получилось более пушистым, нужно мешать круговыми движениями снизу вверх.

7. Выложите в формочки по 2 столовые ложки теста, а затем – по 1 ложке начинки, слегка вдавливая ее в тесто.

8. Сверху выложите ещё по столовой ложке теста, чтобы накрыть крем.

9. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 30-35 минут.