Мини-чизкейки с клубникой

Ингредиенты

• сахарного песка — 3 ст.л.
• соли — 1/4 ч.л.
• несоленого сливочного масла — 6 ст.л.
• упаковка сливочного сыра комнатной температуры — 1 шт. (240 г) начинка)
• ванильного экстракта — 1/2 ч.л. (начинка)
• клубничного варенья — 6 ст.л. (начинка)
• ягод клубники — 6-8 шт. (начинка)

Как приготовить мини-чизкейки с клубникой дома

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В кухонном комбайне перемешать вместе крекеры и сахарный песок.

2. 2. Добавить соль и сливочное масло, перемешать, пока смесь не будет напоминать мокрый песок.

   

3. 3. Разделить смесь между бумажными вкладышами в форме, плотно прижимая ее ко дну и краям. Запекать в духовке, пока корочки не подрумянятся и не станут ароматными, около 10-12 минут. Дать остыть в форме при комнатной температуре.

   

4. 4. В средней миске миксером взбить сливочный сыр в течение 3 минут. Добавить сахарную пудру, клубничное варенье, ванильный экстракт и взбить до однородной массы.

   

5. 5. В другой миске взбить сливки до кремовой консистенции, около 2-3 минут.

   

6. 6. Аккуратно добавить взбитые сливки в сырную смесь, по 1/3 за раз. Затем аккуратно перемешать с крупно нарезанной клубникой.

   

7. 7. Выложить смесь поверх охлажденных корочек в форме и поставить в холодильник на 1 час или всю ночь.

   

8. 8. Перед подачей украсьте мини-чизкейки половинками ягод клубниками.