Чизкейк без выпечки с клубникой

Ингредиенты

• печенье шоколадное - 300 г
• печенье сахарное - 100 г
• сливочное масло - 180 г
• творожный сыр - 500 г
• сливки - 200 мл
• желатин - 20 г
• сахарная пудра - 150 г
• ванилин - 1 г
• клубника - 150 г
• клубника - 150 г
• сахар - 50 г
• желе - 10 г

Как приготовить чизкейк без выпечки с клубникой дома

1. Для основы можете взять любое сахарное печенье. У меня шоколадное и сливочное. Измельчаем печенье в крошку. Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешиваем и утрамбовываем в покрытую пергаментом разъемную форму. Убираем форму с основой в холодильник, пока готовим начинку.

2. Для начинки, в первую очередь, необходимо подготовить желатин, согласно инструкции на упаковке. Сливочный творожный сыр, сахарную пудру и сливки смешиваем до однородности. Добавляем подготовленный желатин, ванилин и еще раз хорошо смешиваем. На основу кладем половинки ягод клубники (срез я предварительно окунула в крахмал, чтобы не было лишней жидкости). Ягод много не добавляю, чтобы чизкейк не поплыл. И аккуратно заливаем ягоды сливочной начинкой. Убираем в холодильник на 1 час.

   

3. Готовим верхний слой. Ягоды клубники засыпаем сахаром, провариваем несколько минут. Процеживаем сироп, добавляем подготовленный ванилин. Можете взять готовое желе. По кругу чизкейка укладываем половинки ягод. В начинку я положила красную клубнику, а украшала другим сортом ягод черной (она менее водянистая). Аккуратно наносим желе поверх ягод и по всей поверхности торта. Украсить можете по желанию. Я выложила зерна кофе в шоколаде.

   

4. Отдельно я приготовила карамель и украсила чизкейк.

   

5. Подаем чизкейк.

   

6. Приятного аппетита!