Чизкейки с лавандой и голубикой

Английский чизкейк без выпечки, с нотками лаванды и сочной голубикой. А такие миниатюрные чизкейки можно сделать с помощью формочек для кексиков. Любите готовить чизкейки? Попробуйте рецепт лепешек с рикоттой и голубикой. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч 45 мин
  • Время подготовки: 45 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 785 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • 10 г желатина (у меня был листовой)
  • 100 мл сливок 33% (20мл+80мл)
  • 1 ч.л. лаванды сушеной
  • 100 г печенья савоярди
  • 30 г сахарной пудры
  • 30 г молотого миндаля (необязательно)
  • 100 г сливочного масла, растопить
  • 200 г сливочного сыра
  • 50-60 г голубики или черники
  • 50 г горького шоколада
  • 30 мл сливок 33%

Как приготовить чизкейки с лавандой и голубикой дома

  1. Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции. 20 мл сливок отлить в кастрюльку, всыпать лаванду и довести до кипения.

  2. Печенье измельчить в крошку, добавить сахарную пудру, миндаль, и сливочное масло, которое предварительно надо растопить. Перемешать.

  3. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до мягкой однородной консистенции. Отдельно взбить до пиков 80 г сливок, ввести их в сырную массу

  4. Процедить сливки с лавандой, снова вылить их в кастрюльку, добавить распущенный желатин и нагревать до растворения. Влить сливки к сырной массе. Перемешать.

  5. Голубику измельчить в пюре блендером. Сырную массу разделить пополам, и в одну часть добавить ягодное пюре. Формочки для кексов или бумажные розетки вставить в металлические формы для кексиков. Утрамбовать дно массой из печенья, можно сформировать бортики, на ваше усмотрение. Теперь два пути: либо запечь при 170 С 5 минут, либо сразу выложить слоями сырные смеси. Убрать чизкейки в холодильник на 3-4 часа.

  6. Готовые чизкейки перед подачей полить смесью растопленного шоколада со сливками, украсить голубикой.

На заметку

Если нет савоярди, то можно взять любое рассыпчатое печенье, вроде "Юбилейного". Миндальную муку можно сделать самим, если перемолоть очищенные от кожицы ядра миндаля.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую маффинов с голубикой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Дария Ворончихина
Дария Ворончихина

А я готовлю чизкейки с лавандой и голубикой в первый раз.

lana84
lana84

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

erendeda
erendeda

Спасибочки :)

lera70
lera70

+++,
муж в восторге))))))))))))

Чертова Соня
Чертова Соня

Encito, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт чизкейков с лавандой и голубикой.

ksyukha90
ksyukha90

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

uteses
uteses

Я давненько поглядываю на чизкейков с лавандой и голубикой — очень аппетитно!
Буду готовить!

ofown1996
ofown1996

Чизкейки с лавандой и голубикой это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать рафа-кофе с лавандой.

vika
vika

Супер!

hendedon
hendedon

Да чизкейки с лавандой и голубикой так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
encito, спасибо!

konikhina_76
konikhina_76

Encito, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт чизкейков с лавандой и голубикой.
Сделали с мамой вечером, объедение!

owhera
owhera

Сегодня приготовила, получилось чизкейки с лавандой и голубикой не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

zoya
zoya

Семья требует повторения этой вкуснятины)))