Холодно-ягодный чизкейк

Ингредиенты

• яйца куриные - 4 шт.
• мука - 50 г
• картофельный крахмал - 25 г
• сахар - 80 г
• сыр - 250 г
• сыр филадельфия - 250 г
• желатин - 15 г
• персиковый сок - 250 г
• апельсин - 250 г
• жир - 33 г
• желе - 1 шт.

Как приготовить холодно-ягодный чизкейк дома

1. Выпекаем бисквит. Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар и взбиваем.

2. Белки взбиваем в пышную пену. 1/3 белков добавляем в желтки и просеиваем туда муку и крахмал. Перемешиваем и добавляем остальные белки аккуратно вымешиваем. Выливаем в форму диаметром 26 см и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 20 мин Готовый бисквит достаем и даем остыть не вынимая из формы.

   

3. В посуду выложить оба сыра.

   

4. Замочить желатин в холодной воде.

   

5. Закипятить персиковый сок с сахаром и развести в нем желатин. Немного охладить и добавить к сырной массе. Взбить в однородную смесь.

   

6. Сливки взбить до густого состояния.

   

7. Ввести сливки в творожную смесь и все перемешать. Выложить получившуюся массу поверх бисквита и разровнять. Поставить охлаждать в холодильник на30 мин Помыть и нарезать виноград. Разложить по поверхности застывшего чизкейка.

   

8. Развести желе для торта как написано на пакетике в соке сицилийского апельсина (можно другой сок) и покрыть виноград.

   

9. Когда застынет, вынуть из формы и порезать на порции. Приятного аппетита!