Чизкейк на домашнем сыре

Ингредиенты

• яйцо - 3 шт.
• творог - 700 г
• сахар - 100 г
• сметана - 2 ст.л.
• сливки - 150 мл
• клубника - 200 г
• бисквит - по вкусу

Как приготовить чизкейк на домашнем сыре дома

1. Готовим бисквит: взбить белки в пену, желтки с сахаром. Обе смеси перемешать, добавив муку. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выпекать при 180 градусах 15 минут, уменьшить температуру до 160 и выпекать еще 10 минут.

2. Готовим начинку: Сыр перетереть через сито (терку, мясорубку). Перетертую массу взбивать на медленной скорости добавляя сахар, яйца, сметану, сливки.

3. Достать из духовки бисквит и дать остыть.

4. Выложить на бисквит сырную массу, разровнять. На низ духовки поставить форму с водой для увеличения влажности, чтоб чизкейк не трескался. Выпекать при 160 градусах 40-50 минут. Готовый чизкейк оставить в открытой духовке до остывания.

5. Когда чизкейк полностью остынет, накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь или на 4 часа.

6. Оформление: по кругу выложить клубнику и смазать сахарным сиропом (на ложку сахара две ложки воды), помешивая довести до кипения.

7. Чизкейк готов! Приятного аппетита:)