Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте
От: Татьяна Юрьевна
Фото ватрушек с творогом на сметанно-дрожжевом тесте.
Ватрушки - открытые сверху аппетитные лепешки с начинкой, ранее это было одно из популярнейших блюд. Сегодня расскажу вам, как приготовить ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте. Любите готовить булочки? Попробуйте рецепт булочек с сыром и творогом. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 7
- Калорий: 200 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Для детей, На полдник
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Вода — 140 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сахар — 70 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сметана — 100 г
- Творог — 400 г (для начинки)
- Яйцо — 1 шт. (для начинки)
- Сахар — 100 г (для начинки)
Как приготовить ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте дома
-
Для приготовления опары в теплую воду добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Дайте постоять 5-6 минут.
-
2. Затем добавьте немного муки из общей нормы (грамм 120), чтобы получилось тесто, как густая сметана. Поставьте опару в теплое место на полчаса.
-
3. В просеянную муку отправьте размягченное сливочное масло, соль, сахар и сметану. Разотрите все в крошку.
-
4. "Созревшую" опару смешайте с тестом. По необходимости добавьте еще муки или воды. Вымесите тесто и оставьте его на 20 минут.
-
5. Когда тесто отдохнуло, выложите его на присыпанный мукой стол и интенсивно вымесите руками не менее 5 минут до гладкого и однородного состояния. Переложите в емкость, накройте и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза не менее, чем на час.
-
6. Для начинки смешайте творог, яйца и сахар. Хорошо перетрите их.
-
7. Подошедшее тесто нужно обмять, а затем выдавить из него шарики для будущих ватрушек.
-
8. Пальцами растяните шарики в пласт, сделайте два надреза и заложите в центр начинку. Затем проденьте края ватрушки в противоположный надрез.
-
9. Выложите ватрушки на пергаментную бумагу и смажьте взбитым яйцом. Противень отправьте в холодную духовку, включите температуру 180 градусов. Выпекайте около часа.
-
10. Ватрушки готовы, они отлично подойдут к чаю или кофе.
На заметку
Начинку начинайте готовить непосредственно перед закладкой в тесто. Расстаивать сформированные ватрушки не нужно, потому что пока они стоят в холодной духовке, им хватает времени, чтобы немного подняться.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую нежные ватрушки с творогом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Татьяна!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Татьяна, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт ватрушек с творогом на сметанно-дрожжевом тесте!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Хороший рецепт. Спасибо
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Кто-нибудь интересовался ватрушками с творогом из песочного теста?
Отличный вариант приготовления ватрушек с творогом на сметанно-дрожжевом тесте.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Я уже сделала ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Здравствуйте Татьяна!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Спасибо, Татьяна, за помощь!
Мой муж очень любит ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте.
Рецепт просто бомба!!!!
ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте готовить просто и не долго!
Обязательно приготовлю!
Татьяна, спасибо!