Сдобные булочки по госту

Ингредиенты

• молоко - 112 мл
• вода - 90 мл
• дрожжи свежие - 15 г
• пшеничная мука - 232 стак.
• сахар - 195 г
• соль - 15 щепоток
• яйца куриные - 98 г
• мука - 518 г
• маргарин - 112 г
• яйцо - 1 шт.

Как приготовить сдобные булочки по госту дома

1. Опара: молоко и воду смешать и растворить дрожжи, добавить муку и тщательно вымешать. Опару накрыть и оставить на 2,5-3 часа в теплом месте.

2. Тесто: в слегка теплой воде развести дрожжи, сахар и соль, подмешать к опаре. Туда-же вбить яйца, и всыпать муку (я добавляла еще изюм) вымешивать тесто около 10 мин, под конец замеса влить маргарин (тесто очень мягкое и липкое). Готовое тесто накрыть и оставить на 2-2,5 часа в тепле.

3. подошедшее тесто разделить на 16 (у меня 18) частей и сформовать булочки. я просто пропускаю тесто сквозь большой и указательный пальцы и так отсаживаю шарики-булочки. Булочки уложить на смазанный маслом противень швом вниз, на расстоянии не более 1 см. Булочки накрыть и оставить на 60-90 мин

4. Духовку прогреть на 190-200 С. Булочки смазать яйцом и выпекать минут 25-30 до красивого цвета.