Булочки ромашки

Ингредиенты

• молоко коровье (теплое) 300 мл
• дрожжи (сухие) 2 ч.л.
• сахар 3 ст.л.
• мука 4 стак.
• яйца куриные 2 шт.
• масло растительное 130 мл
• соль 1 щепотка
• повидло 10 ч.л.

Как приготовить булочки ромашки дома

1. Булочки, приготовленные по данной технологии, получаются очень воздушными и буквально тают во рту. Кроме того, они красивые и радуют глаз, потому что своей формой похожи на цветочки. Особая технология приготовления, когда тесто поднимается не в теплом месте, а на холоде несколько часов, взята мною из кулинарных рецептов французского повара Пепина. Приготовить опару: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, муку (6 ст. л.) и 25-30 минут дать постоять в теплом месте. Опара поднимется. В опару добавить 2 яйца, масло растительное, 3-4 стакана муки дополнительно (смотреть по консистенции теста), щепотку соли. Замесить тесто, чтобы не было сильно клейким. Немного помесить (1-2 минуты). Поставить в холодильник на ночь как минимум или на более длительное время. Я ставлю в холодильник вечером, а днем вынимаю из холодильника. Тесто готово.

2. Отрезать кусочек теста и раскатать в лепешку диаметром 10-15 см.

   

3. Защипать края по кругу лепешки, как показано на фото.

   

4. Защипывать нужно в одном направлении по кругу.

   

5. По центру получвшегося цветочка немного придавить пальцем, чтобы получилось углубление. Окунуть булочку в растопленный маргарин или масло, затем в сахар и выложить на противень. Дать расстояться в теплом месте 1 час.

   

6. В центр булочек положить по 1 ч. л. густого повидла и поставить выпекать при температуре 160 градусов в духовой шкаф на 30-35 минут до зарумянивания.

   

7. Булочки готовы!

   

8. Приятного чаепития!