Налистники со сметаной

Ингредиенты

• #Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Соль - 1.3 г
• Молоко - 600 мл
• Мука - 320 г
• Сода пищевая - 5 г
• Лимонный сок - 20 мл
• Растительное масло - 80 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Сметана - 100 мл

Начинка:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Изюм - 100 г
• Творог - 500 г
• Ванильный сахар - 10 г

Как приготовить налистники со сметаной дома

1. С помощью блендера взбиваем яйца с сахаром и солью в крепкую пену. Вливаем подогретое молоко и просеиваем муку вместе с содой. Смешиваем ингредиенты до однородности блендером. Вливаем лимонный сок, перемешиваем, вливаем растительное масло.

2. Наливаем тесто на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и распределяем его по поверхности, наклоняя сковородку вправо-влево. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до появления золотистого цвета.

3. Пора приготовить начинку:

4. - изюм заливаем теплой кипяченой водой, даем постоять 5-10 минут.

5. - выкладываем творог в глубокую посудину.

6. - разбиваем яйца.

7. - добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем (чтобы масса была не зернистой структуры, ее можно взбить блендером).

8. - с изюма сливаем воду, хорошенько отжимаем всю жидкость.

9. - добавляем изюм в творожную массу, еще раз перемешиваем.

10. Заворачиваем начинку в остывшие блины любым удобным способом, например: разрезаем блин на 4 части, выкладываем начинку в серединку каждого треугольника, и сворачиваем маленький красивый налистник. Один целый блинчик оставляем.

11. На дно глубокой формы, смазанной сливочным маслом, кладем целый блин, который также смазываем маслом. Сверху выкладываем готовые налистники, каждый слой смазываем маслом и посыпаем сахаром, поливаем сметаной. Закрываем форму крышкой и томим налистники в сметане в духовке, разогретой до 160 градусов примерно 1 час (сметана должна начать кипеть). Выключите нагрев и оставьте форму с налистниками в духовке еще на 15-20 минут.

12. Налистники в теплом виде подаем на стол, полив сметаной и медом или же украсив их иначе - на свой вкус! Кушайте с удовольствием!