Черная уха
От: Настасья Конник
Фото черной ухи.
Тщательно проверяйте кожу рыбы перед закладкой в уху - наличие остатков чешуи испортит все блюдо. Любите готовить уху? Попробуйте рецепт ухи из форели с зеленью. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 25 мин
- Порций: 6
- Калорий: 17 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Пескетарианство
- Способ приготовления: Варить
Ингредиенты
- 1,2 л рыбного бульона
- 200 г филе трески без кожи
- 250 г филе карпа на коже
- 250 г белых грибов
- 1 средняя луковица
- 1 стебель лука-порея
- (10 см нежно-зеленой части)
- 120 г соленых огурцов
- 0,5 ч.л. корицы
- соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить черную уху дома
-
Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и грибы, обжарьте в растительном масле, 5 мин
-
В половине бульона на слабом огне сварите нарезанные небольшими кубиками соленые огурцы, 20 мин
-
В кипящий рыбный бульон добавьте нарезанное порционно филе трески и филе карпа на коже, очищенной от чешуи, варите на среднем огне 2 мин
-
Добавьте в бульон грибы с луком и огурцы. Доведите до кипения, посолите и поперчите, положите тонко нарезанный порей, варите 1 мин, дайте настояться под крышкой.
На заметку
Уху из благородных рыб - осетрины и стерляди - лучше варить на бульоне из голов и хвостов той же рыбы, не смешивая с рыбной мелочью: так уха выйдет по-настоящему благородной. Варите уху без крышки, чтобы бульон был прозрачнее. Накрыть крышкой можно, только сняв с огня, чтобы уха настоялась перед подачей.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую уху из палтуса. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Как же аппетитно.
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Черная уха выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Уха по-боярски с семгой retspty.ru/supy/ukha/ukha-po-boyarski-s-semgoi.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Настасья
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Некоторое время назад готовила черную уху-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду черную уху.
Настасья, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт черной ухи!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Только закончила приготовление черной ухи.
Спасибо!
Большое спасибо за рецепт!
черная уха просто супер!!!
Искала рецепт черной ухи и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Прикольно получилось класс!!!