Зеленая гречка с грибами

Ингредиенты

• Зеленая гречневая крупа 1 стак.
• Лук-шалот 3 головки
• Прошутто 50 г
• Лисички 12 шт.
• Подосиновики 4 шт.
• Свежий тимьян 4 стебля
• Свежий розмарин 1 стебель
• Зеленый базилик 4 стебля
• Белое сухое вино 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Как приготовить зеленую гречку с грибами дома

1. Сварите зеленую гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.

2. Нарежьте очищенный шалот вдоль лепестками, оборвите листья тимьяна и розмарина со стеблей (стебли выкиньте), нарежьте мелко стебли базилика.

3. Обжарьте шалот на оливковом масле вместе с зеленью до мягкости.

4. В конце добавьте крупно нарезанные листья базилика и прошутто, нарезанную средними полосками (можно заменить на грудинку), тушите около 2 минут.

5. Добавьте лисички. Если лисички мелкие, берите в два раза больше и кладите целиком, средние разрежьте вдоль на половинки, крупные вдоль на 4 части.

6. Добавьте подосиновики. Шляпки нарежьте на 4 части, ножки поперек кольцами, около 0,5 см.

7. Тушите около 5 минут до мягкости грибов.

8. Добавьте вино и тушите еще около 5 минут, пока не выпариться алкоголь.

9. Добавьте сваренную согласно рецепту гречневую крупу.

10. Обжаривайте около 10 минут на среднем огне. постоянно помешивая.