Вареники с творогом и яичными желтками

От: tureds

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Фото вареников с творогом и яичными желтками.

Рецепт вкуснейших творожных вареников с яичным желтком с тестом на молоке. Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с вишней и творогом. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 205 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко - 1/2 стак.
  • Мука - 2 ст. + на подпыл
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Соль - 2 щепотки

Для начинки:

  • Деревенский (жирный) творог - 300 г
  • Куриный желток - 1 шт.
  • Сахар - 3 ч.л.

Как приготовить вареники с творогом и яичными желтками дома

  1. И кто их только не готовил! Вареники с творогом настолько популярны, что не требуют, собственно говоря, описания. Блюдо украинской кухни воспевают в книгах, читают в стихах и даже увековечивают в памятниках. Вкус вареников из домашнего творога божественен. Я нисколько не преувеличиваю, ведь они на самом деле так вкусны. Взяла на себя смелость и приготовила бабушкины варенички рецепт с фото и видео представляю здесь и сейчас.

  2. Состав продуктов прост и доступен. Купить домашний творог можно на рынке, а мука, яйца, молоко, сахар и соль есть в любом супермаркете.

  3. Сначала нужно замесить вареничное тесто - у меня на молоке. В миску нальем молоко и смешаем с солью. Добавим яичко и хорошо взболтаем венчиком.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 3
  4. Порционно присоединим пшеничную муку. Ее желательно просеять. Замесим тесто сначала венчиком, а когда он перестанет справляться с густотой, перейдем на поверхность стола и ручной способ.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 4
  5. Тесто для вареников должно получиться густым. Промешиваем его тщательными движениями не менее 5-7 минут, а затем убираем под пищевую плену на 30-минутный отдых.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 5
  6. Пока колобок отдыхает под пленкой, нужно подготовить творог. Его нужно смешать в миске с куриным желтком.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 6
  7. Добавить сахар, а затем перетереть все в крем с помощью ложки.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 7
  8. Готовую начинку необходимо слегка охладить и это удобнее всего сделать в более мелкой чашке.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 8
  9. Тесто под пленкой отдохнуло, начинка охладилась - приступим к приготовлению вареников с творогом.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 9
  10. Тесто нужно разрезать на четыре куска.

  11. Далее каждый кусок раскатывается в жгут, а из жгутиков формируются шарики.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 11
  12. Эти самые шарики раскатываются скалкой в тонкую лепешку.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 12
  13. В середину выкладывается творожная начинка, а затем формируется первый вареник. Сделаем варенику фигурный край путем защипывания в форме косички. В видео наглядно видно, как это сделать правильно.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 13
  14. Первая партия вареников готова, а нам осталось их отварить в подсоленной воде до всплытия.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 14
  15. Вареники с творогом нужно варить не более 7 минут, а затем выловить шумовкой и перенести на блюдо.

  16. Подавать творожные вареники можно сразу. С охлажденной сметаной они бесподобны.

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 16
  17. Также есть вариант остывших вареничков с ягодами - это уже получился десерт к чаю. Вареники с творогом вкусны в любом виде!

    вареники с творогом и яичными желтками. Шаг 17

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вареники с черносливом и творогом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
estow1996
estow1996

Tureds, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант вареников с творогом и яичными желтками.
Мне он нравится больше других.

onsucha
onsucha

Tureds, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

usesedico
usesedico

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

olesya
olesya

Спасибо большое за рецепт вареников с творогом и яичными желтками, tureds.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

chertyaga_84
chertyaga_84

Девочки, вареники с творогом и яичными желтками объедение.
Супер рецепт!
tureds, большое спасибо!!!

omiompaye1995
omiompaye1995

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт вареников с творогом на кефире.

adorientem
adorientem

Я делала вареники с творогом и яичными желтками к приезду родственников.Все съели!!!

lizaveta
lizaveta

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

lyuda76
lyuda76

Потрясающий рецепт вареников с творогом и яичными желтками!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

enduteton
enduteton

Tureds, рецепт замечательный! Спасибо!