Куриные тефтели в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты

• 500 г фарша из грудки или окорочков
• 40-60 мл сливок или молока
• 80-100 г сырого длиннозерного риса
• небольшой пучок зелени (пойдет и сушеная)
• соль, перец
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст.л. томатной пасты (или кетчуп, 3-4 ст.л.)
• 1 ч.л. сахара
• 3 ст.л. (с горкой) густой сметаны
• 0,5 ч.л. Прованских трав (или других)
• соль, перец
• 2-3 ст.л. растительного масла

Как приготовить куриные тефтели в сметанно-томатном соусе дома

1. Первое, что мы делаем - промываем рис, заливаем крутым кипятком, накрываем, оставляем на 15 минут.

2. Кусочки куриного мяса перемалываем в мясорубке с мелкой решеткой.

   

3. Добавляем распаренный рис, зелень, приправы. Вымешиваем фарш, пока не станет вязким, обязательно отбиваем. Вливаем для сочности и вкуса сливки и снова вымешиваем.

   

4. Шинкуем лук, трем морковь, пассеруем 6-7 минут с маслом на среднем огне. Добавляем томатную пасту, сахар, сметану, Прованские травы, солим. Через пару минут вливаем стакан кипятка, чтобы разбавить соус.

   

5. Пока пассеруются овощи, формуем тефтели весом примерно по 50 г. Легче это делать, если смачивать ладони.

   

6. Выкладываем в соус, накрываем крышкой, после закипания тушим на слабом огне 12-15 минут. Один разок переворачиваем, чтобы тефтели больше пропитались соусом.