Стручковая фасоль по-испански

Ингредиенты

• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 кг стручковой фасоли
• 5 помидоров
• 1 ст.л. зеленого лука-резанца
• 3 ст.л. кедровых орешков
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу

Как приготовить стручковую фасоль по-испански дома

1. Фасоль помойте, обрежьте кончики и нарежьте на кусочки 3 см. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте.

2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок; обжаривайте, помешивая, пока он не станет ароматным, примерно 2 минуты. Убавьте огонь, если чеснок начинает подгорать. Добавьте стручковую фасоль, и продолжайте жарить, помешивая, пока она не станет ярко-зеленой, но не совсем размягчится, около 4 минут.

3. Добавьте помидоры, лимонный сок и кедровые орешки и приправьте луком, лавровым листом, солью и перцем. Доведите до кипения, часто помешивая. Убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, 25 - 30 минут. Достаньте лавровый лист перед подачей на стол.