Куриные крылышки по-шанхайски и острая картошка

Ингредиенты

• Соус Хойсин 100 мл
• Рисовый уксус 3-4 ст.л.
• Чеснок 1-2 зуб
• Хлопья перца чили - 1/4 ч.л.
• Картофель 500 г
• Перец чили сухой соломкой
• Растительное мало
• Соль
• Китайская смесь из 5 специй 1/2 ч.л.
• Состав смеси 5 специй
• Бутон гвоздики 1 ст.л.
• Сычуаньский перец горошком 1 ст.л.
• Семена фенхеля 1 ст.л.
• Палочки корицы 3 шт.
• Звездочки бадьяна 6 шт

Как приготовить куриные крылышки по-шанхайски и острая картошка дома

1. Отмерить все специи, прогреть на сухой сковороде до появления характерного запаха. Затем разломать палочки корицы на маленькие кусочки, и либо растолочь в ступке, либо смолоть

2. Смешать в миске соус Хойсин, рисовый уксус, чеснок, хлопья чили и молотую смесь 5 специй

   

3. Куриные крылышки промыть, обсушить, выложить в маринад, хорошенько их помассировать, и поставить в холодильник на час, а то и больше, можно оставит на ночь

   

4. Затем противень выстелить фольгой, выложить на него крылышки и запекать в духовке. Лучше конечно запекать под грилем, но у меня его нет

   

5. Картошку почистить. Нашинковать на тоненькие слайсы

   

6. В сковороду вок налить растительное масло, довести до кипения, опускать туда слайсы картофеля, что бы только появилась золотистая корочка с одного бока, всыпать в масло сухой перчик чили, он продается нашинкованный мелкой соломкой. Доставать картофель с этим перчиком. Также обжаривать следующую партию.

   

7. Вот все. Очень вкусно

   

8. Угощайтесь.