Макароны с морковью и луком

Ингредиенты

• Макароны — 200-250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Масло растительное — 4-5 ст.л.
• Сахар — 0,5-1 ч.л.
• Корица — 1-2 Щепоток
• Соль — По вкусу
• Карри — По вкусу (можно заменить другой смесью специй, например, итальянскими травами - базиликом, орегано, тимьяном и т.д.)
• Зелень петрушки и укропа — По вкусу (опционально)

Как приготовить макароны с морковью и луком дома

1. В первую очередь отварим макароны. Лучший способ - выключить огонь, когда они будут еще твердыми, и оставить их "доходить" в кипятке. А потом откинуть на дуршлаг или вынуть шумовкой.

2. Морковь почтить и нарезать: кубиками, брусочками, ломтиками или соломкой, особого значения не имеет. Главное, не трите ее на терке - кусочки моркови должны быть ощутимы.

   

3. Лук тоже почистить и нарезать - опять-таки, вашим любимым способом. Но по размеру лук и морковь должны быть нарезаны примерно одинаково.

   

4. Разогреть растительное масло.

   

5. Чеснок почистить, раздавить каждый зубчик плоской стороной ножа и в течение 1-2 минут обжаривать в масле. Как только чеснок начнет золотиться, вынуть его из сковороды и на время отложить в сторону.

   

6. В ароматизированном масле на умеренно сильном огне обжарить морковь. Посыпать ее сахаром и корицей, и, постоянно помешивая, готовить до тех пор, пока она не покроется румяной карамельной корочкой. Добавить карри или другие специи, перемешать. Запах будет стоять сногсшибательный!:)

   

7. Добавить измельченный лук и пассеровать до тех пор, пока он тоже не станет золотистым.

   

8. Вернуть в сковороду чеснок, выложить макароны, перемешать. Готовить еще минут 5-10 на среднем огне без крышки - вся лишняя влага должна выпариться, а макароны пропитаться ароматами овощей и специй. Затем огонь выключить, посыпать макароны измельченной зеленью, перемешать еще раз и оставить под крышкой на 5 минут. Подавать горячими.