Апельсиновый тирамису

От: yulya95

Рецепт апельсинового тирамису

Фото апельсинового тирамису.

По мотивам классического тирамису можно делать и другие прекрасные десерты. Вот этот, с апельсиновым сиропом и черносмородиновым пюре, получается очень зимним и новогодним, к тому же совсем не приторным. Порционная подача выгодно подчеркивает слоистость тирамису. Яйца в этом рецепте нагреваются при взбивании, поэтому даже те, кто опасается употреблять сырые яйца, могут пробовать спокойно. Любите готовить тирамису? Попробуйте рецепт тирамису. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 653 ккал
  • Кухня: Итальянская

Ингредиенты

  • Апельсины 4 шт.
  • Маскарпоне 500 г
  • Смородина черная 400 г
  • Яичный белок 4 шт.
  • Яичный желток 4 шт.
  • Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 50 мл
  • Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) 150 г
  • Сахар (песок) 330 г

Как приготовить апельсиновый тирамису дома

  1. Пюре из черной смородины можно использовать готовое, либо измельчить в блендере смородину (можно замороженную) и протереть через сито, чтобы избавиться от семечек. 300 грамм готового пюре доведите до кипения с двумя столовыми ложками сахара. Пюре должно быть кисловатым, не слишком сладким.

  2. Яичные белки смешайте с сахаром и взбивайте на средней скорости 4 минуты. Затем поставьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой и продолжайте взбивать еще 4 минуты, пока смесь существенно не увеличится в объеме и не загустеет.

    апельсиновый тирамису. Шаг 2
  3. Затем снимите с водяной бани и продолжайте взбивать еще 4 минуты, до остывания меренги. Должна получиться густая устойчивая, плотная пена.

    апельсиновый тирамису. Шаг 3
  4. Также, на водяной бане, взбейте яичные желтки с сахаром. Масса должна стать светлой и гладкой, а сахар полностью раствориться.

    апельсиновый тирамису. Шаг 4
  5. Сыр маскарпоне хорошо разомните лопаткой, затем добавьте взбитый желток и размешайте до однородности.

    апельсиновый тирамису. Шаг 5
  6. Теперь осторожно вмешайте взбитый белок, чтобы получился воздушный нежный крем.

    апельсиновый тирамису. Шаг 6
  7. С одного апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки.

    апельсиновый тирамису. Шаг 7
  8. Выжмите из апельсинов сок (всего должно быть 500-600 мл сока), добавьте цедру и ликер. Доведите до кипения и остудите.

    апельсиновый тирамису. Шаг 8
  9. Теперь в подходящие бокалы положите ложку крема, затем печенье савоярди, которое нужно быстро окунуть в апельсиновый сироп.

    апельсиновый тирамису. Шаг 9
  10. На савоярди положите немного смородинового пюре.

    апельсиновый тирамису. Шаг 10
  11. Чередуйте слои, пока бокал не наполнится. Верхним слоем должен быть крем. Разровняйте его ножом, а сверху присыпьте какао через сито.

    апельсиновый тирамису. Шаг 11
  12. Поставьте десерт в холодильник на несколько часов, затем можно его подавать.

    апельсиновый тирамису. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тирамису с бисквитом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
alofi1997
alofi1997

Спасибо yulya95 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

Рябинина Ланка
Рябинина Ланка

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

vasilyeva_74
vasilyeva_74

Огооо спасибо девочки.

vika78
vika78

Отличный рецепт тирамису без яиц, просто, быстро и вкусно.

pashilova_74
pashilova_74

Спасибо, yulya95, за помощь!
Мой муж очень любит апельсиновый тирамису.

equmotho
equmotho

Иду пробовать…

dirsa1986
dirsa1986

Yulya95, это просто волшебный рецепт апельсинового тирамису!

nadya88
nadya88

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

lilya82
lilya82

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

estanomre
estanomre

Столько нового узнала про апельсиновый тирамису!
Спасибо!!

Вера Есимбекова
Вера Есимбекова

Спасибо за удивительные рецепты!

Татьяна Поясова
Татьяна Поясова

Огромная благодарность вам,yulya95…))))

lizaveta98
lizaveta98

Готовила апельсиновый тирамису первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

koloskova_73
koloskova_73

Буду к вам заходить чаще.