Карамельный пломбир

Ингредиенты

• сахар - 125 г
• сливки - 300 мл
• молоко - 200 мл
• шоколад - 150 г
• арахис - 50 г

Как приготовить карамельный пломбир дома

1. Желтки взбить венчиком. В сотейнике развести сахар в 3 ст. ложках воды. готовить на среднем огне, не перемешивая, пока сахар не карамелизуется.

2. Снять с огня и осторожно (карамель брызгается не обожгитесь) добавить сливки. Влить молоко и готовить 1 мин, помешивая. Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь, и готовить помешивая 5 минут. 3. Дать остыть до комнатной температуры, затем перелить в включенную мороженицу на 20 минут. 4. Арахис крупно порубить. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане. 5. Разделочную доску застелить листом пергамента. Вылить шоколад, разровнять поверхность, присыпать арахисом слегка придавив его в шоколад. Посыпать солью и поставить в холодильник до полного застывания. 6. Нарезать застывший шоколад длинными треугольниками.