Куриный шницель на ореховом креме с пестрым салатом

Ингредиенты

• филе куриное — 150 г
• яйцо — 1 шт.
• сливки — 20 мл
• сухари панировочные — 105 г
• мука — 100 г
• помидоры черри — 50 г
• салат радиккьо
• руккола — 30 г
• соль
• черный перец
• масло оливковое
• орехи — 100 г
• масло кунжутное — 15 мл
• майонез — 20 г
• морская соль
• водоросли — 5 г

Как приготовить куриный шницель на ореховом креме с пестрым салатом дома

1. Выкладываем в блендер грецкие орехи, кедровые орехи и миндаль. Добавляем кунжутное масло и майонез. Взбиваем. Выкладываем получившийся ореховый крем в миску.

2. 2. Зачищаем куриное филе. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Заворачиваем филе в пищевую пленку и отбиваем. Разворачиваем, посолим и поперчим.

   

3. 3. Готовим льезон. Разбиваем яйцо в миску. Добавляем сливки. Взбиваем вилкой. Обваливаем филе в муке. Обмакиваем в льезон, затем обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем на сковороду и обжариваем с обеих сторон. Помещаем в форму для запекания. Ставим в духовку 180 С на 6 минут.

   

4. 4. Нарезаем томаты черри на четвертинки. Рвем руками листья радиккьо. Добавляем рукколу. Выкладываем в миску. Сдабриваем салат оливковым маслом.

   

5. 5. Достаем шницель из духовки. Поперчим салат. Нарезаем шницель. Выкладываем ореховый крем на тарелку. На креме размещаем шницель. Выкладываем салат.

   

6. 6. В оставшийся ореховый крем добавляем немного сливок. Делаем полоску из получившегося соуса на тарелке. Украшаем блюдо крупной морской солью, панировочными сухарями и сухими морскими водорослями. Приятного аппетита!