Апельсиновый пудинг

Ингредиенты

• булочки бриошь - 2 шт.
• изюм без косточек - 1 горсть
• молоко - 150 мл
• сливки 33-35% - 100 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар коричневый - 2 ч.л.
• мед - 1 ч.л.
• корица молотая - ¼ ч.л.
• апельсины - ½ шт.
• сливочное масло - ½ ч.л.
• миндальные лепестки - 2 ч.л.
• красносмородиновое варенье - 4 ч.л.

Как приготовить апельсиновый пудинг дома

1. Духовку разогреть до 180 С. Керамическую форму смазать внутри сливочным маслом. Булочки бриошь нарезать вдоль на средней толщины кружочки и выложить слоем в форму. Промытый и просушенный от влаги изюм посыпать сверху.

2. Сливки и молоко соединить в сотейнике и нагреть почти до кипения, но не кипятить.

   

3. Яйца, сахар, мед, апельсиновую цедру от половины апельсина и корицу поместить в емкость для взбивания.

   

4. С помощью блендера на высокой скорости взбить все в пышную массу в течение 3-5 минут.

   

5. Снизить скорость взбивания и тонкой струйкой вливать горячую молочно-сливочную смесь в яичную, постоянно взбивая массу до однородности.

   

6. Равномерно распределить получившуюся массу в форме поверх бриошей и изюма, чтобы они полностью были покрыты, и посыпать миндальными лепестками.

   

7. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.

   

8. Готовый пудинг должен зарумяниться и пружинить на ощупь.

   

9. Пудинг стоит подавать почти сразу, чуть остывшим, но достаточно теплым. Сервировать вареньем из красной смородины или любым другим ягодным вареньем или соусом. У меня еще сохранились чипсы из апельсина, которые я сушила сама, поэтому еще решила украсить ими дополнительно. Приятного аппетита!