Тарт татен с грушами
От: Акишева Лиля
Фото тарта татен с грушами.
Груши, как и яблоки, можно купить в любое время года. Зимой они плотные, поэтому идеально подходят для выпечки. Расскажу о классическом французском десерте, как приготовить тарт Татен с грушами. Любите готовить тарты? Попробуйте рецепт бананового тарта-татен. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 110 мин
- Порций: 8
- Калорий: 304 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, Для детей, На полдник, На десерт, На праздничный стол, Праздничный обед
Ингредиенты
- Сливочное масло — 200 г
- Мука — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сметана — 1/4 стак.
- Груши — 5 шт.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Молотый мускатный орех — 1 Щепотка
Как приготовить тарт татен с грушами дома
-
Сделайте тесто: смешайте муку, 1 столовую ложку сахара, соль, добавьте сливочное масло (120 грамм) и разомните его руками. Добавьте сметану и перемешайте вилкой, сформируйте из теста ком и отправьте его в холодильник на 1 час. В сковороду выложите оставшееся сливочное масло.
-
2. Отправьте сковороду на огонь и растопите его. Добавьте 2/3 стакана сахара и снимите сковороду с огня.
-
3. Вымойте и очистите груши от кожуры, одну грушу разделите на 2 части, остальные же разрежьте вдоль на 4 части, добавьте к ним лимонный сок и 2 ложки сахара.
-
4. В сковороду к маслу и сахару выложите по центру половинку груши, остальные ломтики уложите по кругу плотно.
-
5. Верните сковороду на огонь и доведите смесь до кипения.
-
6. Готовьте груши, не перемешивая около 15-20 минут до образования карамели. Снимите груши с огня и добавьте мускатный орех.
-
7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круглый пласт. Пластом теста накройте груши, засуньте поглубже края.
-
8. Запекайте тарт в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 35-45 минут.
-
9. Удалите сковороду из духовки, накройте ее блюдом и аккуратно переверните.
-
10. Готовый пирог остудите до комнатной температуры и подавайте к столу.
На заметку
Особенность этого пирога в том, что готовится он начинкой вниз, поэтому фрукты карамелизируются, а перед подачей на стол его переворачивают. Есть множество вариаций с фруктами, главное выбирайте плотные, чтобы они не превратились в варенье при приготовлении.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тарт татен со сладким перцем. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Это просто очень вкусно
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
И как у тебя все получается???
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
А вот ссылочка на рецепт retspty.ru/zakuski/tarty/tart-taten-s-pomidorami.
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Готовится элементарно)
Спасибо, Акишева, за помощь!
Мой муж очень любит тарт татен с грушами.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать тарт татен с грушами, но вышло вкусно!
Спасибо:D
Будем пробовать!
Очень понравился состав тарта татен с грушами, все отлично должно сочетаться!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)