Тарт с клубничным муссом
От: Грыженкова Инка
Фото тарта с клубничным муссом.
Тарт с основой из песочного теста, начинка - воздушный пышный мусс нежно-розового цвета, с клубнично-сливочным вкусом. Делаем с дочкой несколько лет подряд, когда есть клубника. Я пеку, она украшает. Можно печь основу в форме для тарта с низким бортиком (3-4 см) или просто в разъемной форме диаметром 23-25 см. Любите готовить тарты? Попробуйте рецепт тарта с персиками. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 45 мин
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 190 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- 250 г готового песочного теста (рецепт в примечании)
- 375 мл сливок для взбивания (30-36%)
- 500 г клубники (250 г для мусса + 250 г для украшения)
- 140 г сахара (2/3 стак.)
- 10 г желатина (3 ч.л.)
- 3 ст.л. холодной воды
Как приготовить тарт с клубничным муссом дома
-
Песочное тесто раскатать и выложить в форму для тарта. Наколоть слегка вилкой и выпекать в разогретой до 200С духовке 15 минут (пока не подрумянится). Достать, остудить. Основу можно испечь заранее, можно даже вечером накануне.
-
Желатин замочить с 3 ст. л. холодной воды в металлической посуде (чтобы можно было поставить потом на плиту). Оставить на 5-10 минут.
-
Взбить сливки в крутую пену.
-
В блендере провернуть клубнику (250г) с сахаром, до полного растворения сахара.
-
Желатин поставить на слабый огонь и нагревать, пока он не растает (смесь станет жидкой и однородной). Не доводить до кипения и не греть слишком долго! Сразу снять с огня.
-
Влить жидкий желатин в клубничное пюре в блендере, быстро провернуть и сразу добавлять по частям во взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой, стараясь не сбить объем. Когда мусс станет однородного розового цвета, переложить начинку в испеченную основу.
-
Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы мусс застыл. Украсить верх клубникой - можно просто выложить половинки или ломтики клубники по всей поверхности, или разрезать каждую ягодку вeером.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую грушевый тарт. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Это было превосходно...
чуть тарт с клубничным муссом вместе с пальцами не слопала)
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала тарт с клубничным муссом для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит тарт с клубничным муссом.
Большое тебе спасибо, Грыженкова, за такие простые, но аппетитные блюда.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Если любишь тарт с клубничным муссом, посмотри еще http://retspty.ru/zakuski/tarty/slivovy-tart.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Грыженкова!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, тарт с клубничным муссом суперрр!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Я приготовила сегодня тарт с клубничным муссом, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Грыженкова!
Впервые в жизни замахнулась на тарт с клубничным муссом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!