Шоколадный тарт из бургундии

От: voronina_77

Рецепт шоколадного тарта из бургундии

Фото шоколадного тарта из бургундии.

Я была в Бургундии в гостях у виноделов и попробовала там такой тарт божественно! Когда корж прямо из морозилки отправляется в духовку, он получается более хрустящим и нежным. Любите готовить тарты? Попробуйте рецепт шоколадного тарта с карамелью и соленым арахисом. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 347 ккал
  • Кухня: Французская

Ингредиенты

  • шоколад черный горький - 230 г
  • мука - 140 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • молоко сгущенное вареное - 1 банка
  • молоко - 310 мл
  • сливочное масло - 95 г
  • сахар коричневый - 35 г
  • ром - 2 ст.л.
  • какао-порошок - 35 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • крупная морская соль - ¼ ч.л.

Как приготовить шоколадный тарт из бургундии дома

  1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

  2. В чаше комбайна соединить 85 г предварительно размягченного сливочного масла и сахар, все взбить.

  3. Когда масса посветлеет, добавить 1 ст. ложку муки, желток и взбить еще немного.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 3
  4. Какао перемешать с оставшейся мукой и, непрерывно взбивая, по одной ложке добавлять в комбайн. Если понадобится, влить 2-3 ст. ложки ледяной воды.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 4
  5. Дно разъемной формы для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазать бумагу и стенки формы оставшимся сливочным маслом и равномерно выложить тесто, сформировав невысокие тонкие бортики.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 5
  6. Часто наколоть корж вилкой и отправить в морозилку на 15-20 минут.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 6
  7. Приготовить крем: шоколад поломать небольшими кусочками и вместе с ромом растопить на водяной бане.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 7
  8. Молоко влить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 8
  9. Яйца слегка взбить блендером с насадкой-венчиком и ввести в разогретое молоко, непрерывно перемешивая венчиком.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 9
  10. Вернуть кастрюлю с молочно-яичной массой на медленный огонь, и, постоянно помешивая, прогревать 3-5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и продолжать еще некоторое время перемешивать, чтобы яйца не свернулись.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 10
  11. В растопленный шоколад с ромом, непрерывно перемешивая, тонкой струйкой влить молочно-яичную массу, все вымешать.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 11
  12. Охлажденный корж накрыть пищевой бумагой, насыпать сверху горох или любую крупу и отправить в разогретую духовку на 15 минут, затем горох удалить и выпекать корж еще 3-5 минут.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 12
  13. Вынуть корж из духовки, не остужая, посыпать его половиной соли, равномерно выложить вареную сгущенку, а затем шоколадный крем, сверху посыпать оставшейся солью.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 13
  14. Понизить температуру в духовке до 150 С и выпекать тарт 20-25 минут, затем оставить его в выключенной духовке еще на 20 минут.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 14
  15. Перед подачей тарт остудить.

    шоколадный тарт из бургундии. Шаг 15

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую нежный шоколадный тарт. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
dumporrin
dumporrin

Спасибо за шоколадный тарт из бургундии и красивое оформление!

brylyakova_80
brylyakova_80

Спасибо!!!
шоколадный тарт из бургундии СУПЕР!!!

dumporrin
dumporrin

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

ulesh1991
ulesh1991

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

ezyidin
ezyidin

Уверена маме понравится
все любители шоколадного тарта из бургундии оценили!

kira76
kira76

А как Вы готовите тарт с ежевикой? Поделитесь секретом.

nelya
nelya

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

lyuda89
lyuda89

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт шоколадного тарта из бургундии мой любимый!!!

zoya
zoya

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит шоколадный тарт из бургундии, оценили.

nandu
nandu

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.