Самые вкусные булочки для бургеров

Ингредиенты

• мука белая 535 г
• молоко 300 мл
• дрожжи быстродействующие 2 ч.л.
• соль 1.5 ч.л.
• сахар 3 ст.л.
• желток яичный 1 шт.
• масло сливочное 60 г
• кунжут 2 ст.л.
• яйцо куриное 1 шт

Как приготовить самые вкусные булочки для бургеров дома

1. Из данной нормы продуктов получается 12 булочек. Я готовила на половину порции. Приготовим опару: в большой миске смешайте молоко, дрожжи, муку, щепотку соли, чайную ложку сахара. Хорошенько перемешайте, затянуть миску пленкой или накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 час при комнатной температуре.

2. Добавьте к опаре оставшиеся соль и сахар. Желток (я использовала целое яйцо) слегка взбить с топленным маслом и добавить к тесту. Добавляем муку. Замесить тесто. Если потребуется, можно подсыпать немного муки.

   

3. Хорошо вымешиваем тесто в течении 10 минут. Тесто должно быть мягкое и эластичное. Закрываем миску пленкой и оставляем тесто подходить.

   

4. Подошедшее тесто разделить на куски (у меня по 90-95 г каждый кусочек). Закрыть пленкой и оставить еще минут на 40.

   

5. После истечении времени сформировать булочки, выкладываем на выстеленный пергаментом противень и слегка придавить их рукой, приплюснуть. Оставить минут на 40-60 для подъема.

   

6. Подошедшие булочки смазать взбитым с молоком яйцом (у меня желток+молоко), посыпать кунжутом (я оббегала все магазины и не нашла у нас) и ставим в хорошо разогретую до 200 С духовку на 15-18 минут.

   

7. Через 15 минут вытаскиваем противень, булочки снять на решетку и охладить.

   

8. Ну и в разрезе.

   

9. И готовые бургеры. Приятного аппетита!