Маринованное ассорти

Ингредиенты

• цветная капуста по вкусу
• морковь по вкусу
• кабачки молодые по вкусу
• укроп соцветия по вкусу
• вода по вкусу
• соль 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• уксус эссенция 1 ст.л.

Как приготовить маринованное ассорти дома

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть.

2. Молодые кабачки нарезать кружками по 1 см толщиной.

   

3. Морковь очистить и нарезать толстенькими кружками или брусками.

   

4. В двухлитровые стерилизованные банки на дно положить соцветия укропа и резанный чеснок. Выложить поверх, вперемешку, капусту кабачки и морковь. Сверху опять нарезать чеснок и положить соцветия укропа. Закипетить воду и залить ассорти. Прикрыть крышками и оставить на 5-7 минут. Воду слить.

   

5. Снова закипетить воду. В банки насыпать по 2 ложки соли и ложку сахара. Залить кипятком, добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции в каждую банку и закатать стерильными крышками. Перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым. Оставить так до полного остывания.

   

6. Хранить такое соление можно при комнатной температуре до года. Зимой открываем баночку и наслаждаемся, вспоминая лето.