Лечо по-болгарски

Ингредиенты

• Помидор (нетто) - 3 кг
• Перец болгарский (нетто) - 2 кг
• Сахар - 70-80 г
• Соль - 40 г
• Перец душистый (горошек) - 5 шт.
• Перец черный (горошек) - 5 шт.
• Гвоздика - 4 шт.
• Яблочный уксус (6%) - 1,5 ст.л.

Как приготовить лечо по-болгарски дома

1. Лечо - яркое и сочное блюдо, которое готовится очень просто.

2. Как хорошо зимой достать баночку с лечо, открыть и получить вкусную закуску или прекрасный гарнир к мясным блюдам.

3. Предлагаю приготовить традиционное лечо по-болгарски на зиму. Рецепт очень простой и состоит из 3-х основных ингредиентов: томатов, перца и специй. Приступим?

4. Подготовим продукты для приготовления лечо по-болгарски. Перец моем, удаляем плодоножку и семена, режем квадратиками или как я - широкими полосками.

5. Томаты моем, обрезаем попки и готовим из них пюре. Можно использовать: мясорубку, блендер или терку. Я измельчала на мясорубке. Получившееся пюре выливаем в большую кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, доводим до кипения. Затем огонь убавляем и провариваем пюре в течение 15 минут, периодически не забывая убирать пену.

   

6. Приготовим специи, измельчим их любым удобным для вас способом.

   

7. В кастрюлю к томатам высыпаем перец. Вам может показаться, что перца много, но через некоторое время он осядет и погрузится в томат. Доводим массу до кипения.

   

8. Затем вводим соль, сахар и измельченные специи, перемешиваем, готовим на медленном огне 15 минут. За это время перец должен стать мягким. За 5 минут до готовности вливаем яблочный уксус, перемешиваем. Горячее болгарское лечо разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками. Готовые банки переворачиваем крышками вниз, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте.

   

9. Лечо по-болгарски на зиму готово! Приятного аппетита!