Квашеный арбуз

Ингредиенты

• арбуз 300 г
• чеснок 3 шт.
• чили по вкусу
• укроп 2 веточка
• соль 1 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• перец черный 10 шт.
• горчица (зерна) 1 ч.л.
• лавровый лист 2 шт.
• вода 1000 мл

Как приготовить квашеный арбуз дома

1. Август - сезон арбузов. А ведь из них можно приготовить столько замечательных блюд! В том числе и на закуску! Делюсь рецептом остро-пряных квашеных арбузов. Не на зиму (там другая технология), а просто похрустеть. Арбуз нарезать на треугольники, шкурку можно срезать, а можно и нет. Чеснок почистить и нарезать пластинками. Пару зонтиков укропа промыть.

2. Банку (у меня литровая) наполнить кусочками арбуза, переслаивая укропом и пластинками чеснока. Приготовить рассол: на 1 литр воды взять 1 полную столовую ложку соли и 1 полную столовую ложку сахара. Прокипятить рассол с лавровым листом, перцем горошком и перцем чили, зернами горчицы. Немного охладить. Специи можно взять и свои любимые, например, кусочек хрена, листья смородины, петрушку и др. P.S. Массу арбуза я указала примерно - не взвешивала, сколько вместилось в банку.

   

3. Залить банку с арбузом теплым рассолом. Оставить при комнатной температуре на ночь - должен начаться процесс брожения. На следующий день поставить в холодильник. Через 3-4 часа можно попробовать.

   

4. Угощайтесь!