Торт-мороженое арбуз

Ингредиенты

• сливки 33-35% - 500 мл
• молоко сухое - 70 г
• кукурузный крахмал - 20 г
• сахар - 90 г
• ванилин - 1 г
• мята - 1 пучок
• малиновый сироп - 200 мл
• мятный сироп - 50 мл
• молоко 3,2% - 600 мл
• шоколадные капли по вкусу

Как приготовить торт-мороженое арбуз дома

1. В сотейнике соединить сухое молоко, сахар и ванилин.

2. Тонкой струйкой влить 500 мл молока. Тщательно все перемешать.

   

3. В отдельной миске смешать крахмал и оставшееся молоко (100 мл).

   

4. Молочную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем влить крахмал и сварить молочный кисель.

   

5. Горячий кисель перелить в миску через мелкое сито.

   

6. Остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Кисель должен быть холодным!

   

7. Холодные сливки взбить.

   

8. Смешать взбитые сливки с холодным молочным киселем. Всю массу разделить на две равные части. Одну из частей разделить в пропорции 1:3.

   

9. Меньшую часть оставить белой.

   

10. В другу часть влить малиновый сироп и хорошо перемешать.

    

11. Для получения мятного мороженого, пучок мяты хорошо промыть под водой, и опустить его в кипяток на 20 секунд.

    

12. Затем отделить листья от стеблей, просушить их на бумажном полотенце. Листья выложить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. мороженого и измельчить.

    

13. Смешать с остальной частью. Для более интенсивного цвета добавить мятный сироп. Все хорошо перемешать. Все три контейнера с мороженым поставить в морозильную камеру.

    

14. Каждый час мороженое перемешивать миксером, 3-4 раза.

    

15. На последнем перемешивании в малиновое мороженое добавить шоколадные капли.

    

16. Разъемную форму (у меня 21 см) застелить пищевой пленкой (боковые стенки тоже застелить пленкой). Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.

    

17. В серединку залить малиновое мороженое. Поставить в морозилку до полного застывания.

    

18. Перед подачей мороженое извлечь из формы и освободить от пленки. Дать постоять 10-15 минут.

    

19. Затем нарезать на порционные кусочки.

    

20. Приятного аппетита!