Капуста, квашенная со свеклой

От: antintout

Фото капусты, квашенной со свеклой.

Ингредиенты

Капуста — 2 шт. (около 5 кг)
Свекла — 1 шт. (300 г)
Морковь — 3-4 шт. (500 г)
Соль — 100 г
Специи — По вкусу (лавровый лист, перец)
Сахар — По вкусу

Как приготовить капусту, квашенную со свеклой дома

Капусту вымойте, снимите верхние листочки при необходимости, нашинкуйте.
2. Соль соедините с сахаром и перемешайте. Подготовьте специи.
3. Очистите и натрите на терке морковь и свеклу. Соедините все ингредиенты.
4. Тщательно перемешайте, разминая капусту руками. Она должна стать мягче и пустить сок.
5. Выложите капусту в бочонок (или другую емкость для сквашивания). Уплотните, накройте тарелкой и установите сверху банку с водой. Оставьте при комнатной температуре на 2.5-3 дня.
6. Каждый день нужно делать вот такие "проколы" деревянной ложкой, чтобы выходил газ. Готовую капусту уберите в холодное место. Приятного аппетита!

На заметку

Сразу хочу сказать, что свекла в большей степени дает цвет, нежели вкус. Капусточка получается яркой и аппетитной. Если вы часто сталкиваетесь с тем, что в процессе сквашивания капуста темнеет, то добавление свеклы спасет ситуацию. Кроме того, в рецепте вы всегда можете использовать ягоды (клюкву, например) и ароматные листочки вишни или смородины.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую квашеную капусту со свеклой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

urara1996

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, antintout, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
капусту, квашенную со свеклой готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Валицкая Лида

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

Кожушко Лера

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать капусту, квашенную со свеклой, но вышло вкусно!

ilinof

Antintout спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

istelas

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

Артеменко Лиса

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в капусте, квашенной со свеклой. Посмотрите еще retspty.ru/zagotovki/marinovanie/kapusta-so-svekloi-marinovannaya, надеюсь, что рецепт не разочарует.

kirsanova_93

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

Лера Баранов

Как же всё у тебя аппетитно!!!

sofiya

Antintout, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Башарова Ариша

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я капусту, квашенную со свеклой не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

dedrirti1981

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

lyudmila86

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

zhenya

Офигенно вкусно получается капусту, квашенную со свеклой и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

lyuda89

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

katya

Antintout, спасибо вам огромное!!!
капуста, квашенная со свеклой супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Алена Суранович

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла капуста, квашенная со свеклой. Вот я ему и приготовлю.

tomara

Сегодня первый раз готовила капусту, квашенную со свеклой.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.