Торт младенец из мастики

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца - 18 шт.
• Пшеничная мука - 450 г
• Сахар - 600 г

Для крема:

• Сливочное масло - 600 г
• Сгущенное молоко - 1.5 банк.

Как приготовить торт младенец из мастики дома

1. Белки отделить от желтков. Отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

2. Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.

   

3. Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.

   

4. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.

   

5. Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.

   

6. Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.

   

7. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

   

8. Вот такое должно получится тесто.

   

9. Выпекаем бисквиты в разных по диаметру формах, что бы создать второй ярус

   

10. Разрезаем готовые коржи и пропитываем сиропом. (один корж оставите для кроватки)

    

11. Затем перемазываем коржи между собой

    

12. и конечно же бока и верх, готовя поверхность к нанесению мастики, ставим в холодильник.

    

13. Из коржа, который у нас остался формируем кроватку

    

14. Раскатываем лист мастики и покрываем им наш торт.

    

15. Из розовой мастики отрезаем ленточку, это у нас будет рюша

    

16. По краю ленточки прокатываем деревянной палочкой, таким образом у нас получается рюша

    

17. Прикладываем ее к трту и повторяе процедуру, по низ торта не "спрячится" по рюшей:

    

18. Вот как то так:

    

19. Устанавливаем на верх нашу кроватку и оформляем ее также рюшей

    

20. для мелкой рюши у меня есть специальное приспособление, но его вполне можно заменить по тому же принципу что мы использовали при украшении низа торта

    

21. Надавливаем на края

    

22. Сверху "заселяем покрывало", украшаем цветочками и тд. Ну и конечно же кладем младенца (он сделан с помощью специального молда)