Амич с зелеными лепешками

Ингредиенты

• #курица весом 1,3 кг
• молотая гвоздика - 2 щепотки
• сольI - по вкусу
• по большой горсти очищенного миндаля, кураги, фиников и изюма
• нарезанный базилик - 1 ст.л.
• корица - 1 ч.л.
• рис - 0,25 стак.
• масло сливочное - 50 г

Для лепешек

• по пучку кинзы, укропа и зеленого лука
• сахар - 0,5 ч.л.
• сухие дрожжи - 10 г
• мука - 300 г
• натруальный йогурт - 2 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.

Как приготовить амича с зелеными лепешками дома

1. Муку и дрожжи просеять в миску. Добавить масло, сахар, щепотку соли, 150 мл воды и йогурт. Замесить однородное тесто, поставить в теплое место на 1-1,5 ч, пока объем не увеличится вдвое. Тем временем приготовить амич. Рис промыть и отварить до полуготовности, 8 мин Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и просушить. Затем рис обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, 5 мин Переложить в миску.

2. Растопить в сковороде еще 1 ст. л. масла, обжарить сухофрукты и орехи, 5 мин Смешать с рисом, базиликом, пряностями, солью и перцем.

   

3. Курицу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Наполнить начинкой, скрепить разрез. Положить курицу в огнеупорную форму, смазать оставшимся сливочным маслом, влить 0,5 стакана воды и запекать 50 мин при 200 С. Время от времени поливать курицу выделившимся соком.

   

4. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Добавить в тесто.

   

5. Тесто хорошо вымесить и разделить на 10 равных частей. Скатать каждую в шарик.

   

6. На присыпанном мукой столе раскатать шарики в тонкие лепешки. Выложить на смазанный маслом противень, дать подойти, 10 мин Выпекать 15 мин при 190 С. Подать амич вместе с теплыми лепешками.